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Neelam Barot
मेथी के कुरकुरे और क्रिस्पी ट्विस्ट एकदम स्वादिष्ट।
एक कटोरे में मैदा, सूजी, नमक जीरा पाउडर, अजवाइन ,काली मिर्च डाले और मिला ले।
अब उसमे कटी और धुली हुई मेथी पत्ता डाले और मिला ले।
उसमे तेल और ताजा मलाई डाले और हाथ से आटे को मिक्स करे।
जरुरत के जितना पानी ले और आटा गूंथ लें।
आटे में से थोड़े बड़े गोले बनाले और उसकी चपाती बना ले।
चपाती को चोकोर काट ले २ हिस्सो में।
अब एक हिस्से में से छोटा सा समचतुष्कोण काट ले।
अब उसमे बीच में कट लगाए ,पर उसको अंत तक ना काटे।
अब उसको दोनों साइड से उठा के हल्का सा ट्विस्ट दे यानी मोड़ ले।
सारे ही इसी तरह बनाले।
अब कड़ाई में तेल गर्म करे और उसे सुनहरा होने तक तल ले।
सारे ही तल के सुनहरे निकाल ले।
अब उसमे लाल मिर्च और चाट मसाला छिड़के।
चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें।
आप इसे १० से १५ दिन तक रख सकते है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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