Name: Bread Upma/ Bite sized bread pieces tossed in some sweet & spicy flavoured onions recipe by Anitha Nayak in Hindi at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ब्रेड - एक मध्यम आकार की पाव रोटी का आधा ।; खाना पकाने के तेल - 1/2 बड़ा चम्मच ।; प्याज - 1 बड़ा आकार में कटा ।; हल्दी पाउडर - एक चुटकी यह वैकल्पिक है ।; नमक स्वाद अनुसार ।; पेस्ट के लिए सामग्री-; हरी मिर्च - 4; हरा धनिया - 10 टहनियाँ ।; जीरा - 3/4 छोटा चम्मच ।; गुड़ - एक अंगूठे के आकार का टुकड़ा ।

एक गहरे तल वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मध्यम ताप कर गर्म करने के लिए सेट करें। जब तेल गर्म हो जाए प्याज डालें ।

प्याज तलने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए नमक की एक चुटकी डाले । हल्दी पाउडर की एक चुटकी डाले यदि आप डालना चाहते है तो , आप प्याज तब तक भूने जब तक वे सुनहरे भूरे रंग की ना हो जाएें ।

प्याज पर कड़ी नजर रखते हुए, मोटे तौर पर पेस्ट के लिए सामग्री काट लें। उन सब को एक मूसल का उपयोग कर एक पेस्ट बना लें ।

आप अधिक सर्विंग की तैयारी कर रहे है तो आप इसे पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि मैं सिर्फ 2 लोगो की तैयारी कर रहा था तो मैंने एक मूसल का इस्तेमाल किया।

सुनिश्चित करें कि आप जो बीच में प्याज तल रहे है वो काले रंग की ना हो ।

सलाह -: यदि आप एक छोटा सा मोड़ लेना चाहते हैं, तो आप पेस्ट बनाते समय कुछ पुदीने के पत्ते डाल सकते है ।

एक बार जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए , इसमें हरा धनिया, जीरा, हरी मिर्च और गुड़ से बने पेस्ट डाले ।

अब मसालें में 30 मिलीलीटर पानी डालें , ताकि कोइ भी पेस्ट चिपके नही । पैन मे पानी डालें ।

इस पेस्ट को प्याज के साथ-साथ कुछ मिनट के लिए तलें ,स्वाद के लिए नमक डालें , अब ब्रेड के टुकडे डालें , सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा पेस्ट से ढक जाएें ।

अब एक या दो मिनट के लिए ब्रेड को भूने । यदि आप ब्रेड को थोड़ा टोस्ट चाहते हैं तो आप लंबे समय तक के लिए भून सकते हैं।

यदि , आप चाहते हैं तो कुछ बारीक कटा धनिया से गार्निश कर सकते हैं ।

गर्म - गर्म परोसें।