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Neha Mangalani
सभी बहु उद्देश्यीय आटा लेकर उसमे तेल, नमक मिलाये और 2/3 और 1/3 ऐसे दो हिस्सो मे विभाजित कीजिये , 2/3 हिस्से मे बीटरूट प्युरी डालिये ।
पानी मिलाकर लोई बनाइये ।
भराई के लिए पैन मे तेल गर्म कीजिये उसमे जीरा, प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर मिलाये, उबले मॅश्ड आलू डालिये और अच्छे से मिक्स कीजिये, धनिया पत्ती मिलाये ।
गुलाबी लोई का छोटा गोल लेकर छोटी चपाती रोल कीजिये ।
चपाती मे 4 कट कीजिये ।
भराई के छोटे से हिस्से का गोल बनाकर चपाती के बीच रखना ।
चित्र मे दिखाए अनुसार चपाती का एक हिस्सा दुमडकर चिपकाना, आप चिपकाने के लिए आखिर मे पानी लगा सकते है ।
अब दुसरे हिस्से को दुमडना ।
बाद मे शेष दो हिस्से दुमडना और गुलाब का आकार बनाइए और उचित तरीके से चिपकाना ।
पानी और मक्के का आटा एक साथ मिलाकर मक्के का घोल बनाइये और इस घोल को भराई के उपर डालिये ।
डीप फ्राय कीजिये ।
1/3 बहु उद्देश्यीय आटा मे पालक प्युरी मिलाये, थोड़ा पानी मिलाकर लोई बनाइये, लोई के छोटे हिस्से को रोल कीजिये और पत्ते के आकार मे काटीये ।
यह पत्तिया डीप फ्राय कीजिये ।
गर्मागर्म गुलबोसा को चटनी और साॅस के साथ परोसना ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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