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Uzma Khan
पैन मे तेल गर्म कीजिये, उसमे पूरा गरम मसाला डालिये ।
अब उसमे स्लाईस किया गया प्याज मिलाये ।
इसमे प्याज तलिये और लगातार हिलाते रहिये ।
प्याज भूरे रंग का होने पर उसमे कटे हुए और धोये हुए मटन के टुकड़े मिलाये ।
अब इसमे अदरक और लहसुन पेस्ट मिलाये ।
इसमे हल्दी पाउडर मिलाये ।
इसमे धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिलाये और अच्छे से मिक्स कीजिये ।
अब नमक मिलाये और मिक्स कीजिये ।
जरूरत है तो पानी डालिये और ढक्कन लगाकर 12-15 मिनट तक पकाये और बीच बीच मे हिलाते रहिये ।
दुसरे बाजू पर पैन गर्म कीजिये, उसमे धनिया के बीज और लाल मिर्च डालिये, गंध आने तक सेंकना, बाद मे इसमे से लाल मिर्च निकालना ।
अब सेंके हुए धनिया के बीज को कुचलना ।
मटन पकने के बाद सेंके और पीसे हुए धनिया के बीज मिलाये , इसमे लाल मिर्च सेंकना और फिर से 5-8 मिनट के लिए पकाये ।
आखिर मे ताजी कटी हुई धनिया पत्ती इसमे मिलाये और अच्छे से मिक्स कीजिये ।
अब इसे सर्विंग प्लेट मे रखिये, पीसे सेंके धनिया के बीज और ताजी धनिया से संवारना , प्लेन चावल या चपाती के साथ परोसना ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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