Name: Chat katori recipe by Usha Bohraa in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा-1 कटोरी; तेल-3कटोरी; उबले हुए आलू- 2; मूंग- 1कटोरी(अंकुरित); मौठ-1कटोरी(अंकुरित); उबला हुआ चना- 1 कटोरी; अनार के दाने-1/2 कटोरी; बारीक कटा टमाटर- 1; बारीक कटा धनिया-1/2 कटोरी; हरी चटनी-1/2 कटोरी; मीठी चटनी-1/2 कटोरी; दही-1/2 कटोरी; भुना हुआ जीरा-1 चम्मच; लाल मिर्च-1चम्मच; नमक-स्वादानुसार; चाट मसाला-1 चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

मैदा-1 कटोरी
तेल-3कटोरी
उबले हुए आलू- 2
मूंग- 1कटोरी(अंकुरित)
मौठ-1कटोरी(अंकुरित)
उबला हुआ चना- 1 कटोरी
अनार के दाने-1/2 कटोरी
बारीक कटा टमाटर- 1
बारीक कटा धनिया-1/2 कटोरी
हरी चटनी-1/2 कटोरी
मीठी चटनी-1/2 कटोरी
दही-1/2 कटोरी
भुना हुआ जीरा-1 चम्मच
लाल मिर्च-1चम्मच
नमक-स्वादानुसार
चाट मसाला-1 चम्मच

निर्देश

कटोरी बनाने को विधि- सबसे पहले मेदे मे एक चम्मच तेल और नमक डाल कर गूंद लेंगे।
फिर लोइया बनाकर छोटी छोटी पुरिया बेल देंगे।
फिर एक पूरी उठाकर छोटी कटोरी पर उस पर चिपका देंगे, और पूरी को कटोरी का आकार दे देंगे।
फिर तेल को कड़ाई मे गरम करके पूरी को कटोरी के साथ ही गरम तेल मे डाल देंगे, और धीमी आंच पर तलेंगे जब पूरी पक जाएगी तो यह कटोरी को छोड देगी और हम पूरी और कटोरी को तेल से निकाल देंगे,और इसी तरह हम सारी कटोरियाँ बना देंगे।
चाट कटोरी बनाने की विधि- चाट बनाने के लिए एक कडाई मे एक चम्मच तेल डाल कर गरम कर लेंगे,फिर तेल गरम हो जाने पर हींग और हल्दी डाल कर मूंग ,मौठ ,चना और उबले हुए आलू डाल देंगे
फिर उसमे लाल मिर्च ,नमक और भुना हुआ जीरा डाल कर एक मिनट भून लेंगे।अब इस मसाले को बनाई हुइ कटोरी मे भर लेंगे और फिर उसमे दही, हरी चटनी और मीठी चटनी डाल कर उसमे टमाटर ,अनार के दाने और हरा धनिया डाल कर परोसेंगे

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