Name: Paneer flowers recipe by Anju Bhagnari in Hindi at BetterButter
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 6
Ingredients: फ्लाॅवर के लिए -; 1 कप मैदा; 1 कप आटा; 1 छोटा चम्मच खमीर; 1 छोटा चम्मच शकर; 1 1/2 कप ढूध; 2 चम्मच तेल; सब्जी के लिए; 1 बड़ा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ; 1 टमाटर , बारीक़ कटा हुआ; 100 ग्राम पनीर, कदूकस किया हुआ; 1 हरी मिर्च, कटी हुई; 1/4 चम्मच, हल्दी पाउडर; 1 छोटा शिमला मिर्च, बहुत बारीक़ कटी हुई; नमक स्वादानुसार; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; 2 चम्मच तेल; 1 बड़ा चम्मच, सफ़ेद तिल

सामग्री सर्विंग: 6

फ्लाॅवर के लिए -
1 कप मैदा
1 कप आटा
1 छोटा चम्मच खमीर
1 छोटा चम्मच शकर
1 1/2 कप ढूध
2 चम्मच तेल
सब्जी के लिए
1 बड़ा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
1 टमाटर , बारीक़ कटा हुआ
100 ग्राम पनीर, कदूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/4 चम्मच, हल्दी पाउडर
1 छोटा शिमला मिर्च, बहुत बारीक़ कटी हुई
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच, सफ़ेद तिल

निर्देश

ब्रेड फ्लाॅवर बनाइये पहले -
दूध में शक्कर डाल कर ,हल्का गुनगुना गर्म करें ।
ऊपर से खमीर डाल कर 10 मिनट बिन हिलाए रखें ।
10 मिनट में वह फूल जायेगा ।
अब आटा, नमक लेकर मिला लें ।
इसमें खमीर वाला मिश्रण डाल कर आटा गूंदने लगें ।
पहले यह बहुत ही नरम और चिपचिपा होगा ।
दो चम्मच तेल भी गूंद लें ।
धीरे -धीरे 12-15 मिनट में सारा आटा अच्छे से गूंद जायेगा ।
उसको एक बड़े डिश में 1 से 2 घंटे दुगना होने के लिए रखना है ।
ऐसी जगह रखे, जहाँ कोई हिलाए नहीं ,जैसे की कोई बंद कपबोर्ड ।
इस बीच सब्जी बना लें ।
1 चम्मच तेल , एक कड़ाई में गरम करें ।
प्याज और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएँ
टमाटर डालकर हलकी आँच पर भूनते रहिए ।
वह भी गल जाये तो नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कदूकस किया हुआ पनीर डालकर 1 मिनट तक पकने दीजिये ।
आँच बंद करके ढक दें ।
1 से 2 घँटों में ब्रेड का आटा फूल जाये ,तो एक बार उसको हल्के हाथ से गूंदें,ताकि हवा निकल जाये ।
छोटी छोटी रोटियां बेल कर बीच में 1 चम्मच पनीर की सब्जी रखें ।
रोटी के किनारे उठा कर कचोड़ी की तरह समेट लें ।
हल्का सा दबाइये ताकि वह बन्द हो जाये ।
हल्का दबाने से पकते समय वह खुल जायेगा, बिलकुल कमल के फूल की तरह ।
इस तरह सारे फूल बनाकर , एक चिकनी की हुई बेकिंग ट्रे पर 30 मिनट फिर से फूलने के लिए रख दें ।
20 मिनिटों के बाद, ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें ।
दोनों रोड्स चालू रखिये ।
सारे ब्रेड फ्लावर्स को तेल या दूध से हल्का गीला करें ।
थोड़ा सा तिल भी स्प्रिंकल कीजिये ।
इससे ब्रेड सूखती नहीं है और नरम रहती है ।
ओवन में 10 से 14 मिनट बेक कीजिये ।
सुनहरा होने पर निकाल लें ।
ब्रश से थोड़ा सा मक्खन लगाइये ।

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