Name: Paneer noodle egg roll piece recipe by Pooja Jha in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: अंडे 2; पनीर 50 ग्राम; मैदा 100 ग्राम; प्याज 2; लहसुन की कली 10; अदरक का पेस्ट एक चम्मच; हरी मिर्च 3; जीरा 1/2 चम्मच; नूडल्स; टोमेटो साॅस; सोया सॉस; चिली सॉस; विनेगर; बंद गोभी 20 ग्राम; गाजर 1/2; शिमला मिर्च 1/2

सबसे पहले मैदा ले एक कटोरी में, फिर उसमें थोडा सा नमक, सोडा मिलाएँ, फिर पानी डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जादा पतला घोल न बनाए

अब पनीर ऐग मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही ले उसमें 2 चम्मच तेल डाले,तेल गर्म होने पर एक चुटकी जीरा डाले फिर बारीक कटी प्याज डालें 1 मिनट चलाने के बाद उसमें बारिक कटी लहसुन, अदरक डाले ।

फिर 1/2 मिनट चलाने के बाद बारिक कटी शिमला मिर्च,गाजर, टमाटर डाल कर अच्छी तरह चलाए, अब नमक मिर्च पाउडर डाल कर थोडी देर चलाए अब अंडे डाले और चलाए 1 मिनट चलाने के बाद भापा हुआ नूडल्स डाल कर अच्छी तरह चलाए

फिर सब साॅस 1 -1 चम्मच डाल कर अच्छी तरह चलाए फिर बारिक कटी पनीर मिक्स करके चलाए, अब उसमें बारिक कटी धनीया पत्ता डा,ले हो गया पनीर का ऐग मसाला बन कर तैयार है।

अब डोसा तवा गरम करें फिर थोडा घोल डाले और तवे को चारो तरफ गोल घुमाए रोटी जैसी आकार होनी चाहिए ,अब 1 मिनट बाद इस पर पनीर ऐग मसाला डाल कर अच्छी तरह रोल कर ले। आपका पनीर ऐग नूडल्स रोल पीस तैयार है। अब एक डिश में निकाल कर रोल को पीस में काट लें, और फिर सजा कर परोसें