Name: Paneer jalfrezi recipe by Nidhi Seth in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: २०० ग्राम पनीर (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ); २ बड़े चम्मच तेल; १ छोटा चम्मच जीरा; २ सूखी लाल मिर्च; १ मध्यम आकार का प्याज (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ); १ मध्यम आकार का टमाटर (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ); १ मध्यम आकार का शिमला मिर्च (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ); १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १/४ चम्मच हल्दी पाउडर; २ हरी मिर्च काटी हुई; १ इंच अदरक का टुकड़ा जुलियन्स में कटा हुआ; १ बड़ा चम्मच सिरका; १/४ कप टोमैटो सॉस; १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; नमक स्वाद अनुसार; मुठ्ठीभर बारीक़ कटा हरा धनिया

सामग्री सर्विंग: 3

२०० ग्राम पनीर (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ)
२ बड़े चम्मच तेल
१ छोटा चम्मच जीरा
२ सूखी लाल मिर्च
१ मध्यम आकार का प्याज (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ)
१ मध्यम आकार का टमाटर (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ)
१ मध्यम आकार का शिमला मिर्च (२ इंच लंबे आकार में कटा हुआ)
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/४ चम्मच हल्दी पाउडर
२ हरी मिर्च काटी हुई
१ इंच अदरक का टुकड़ा जुलियन्स में कटा हुआ
१ बड़ा चम्मच सिरका
१/४ कप टोमैटो सॉस
१/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
मुठ्ठीभर बारीक़ कटा हरा धनिया

निर्देश

एक कड़ाई में तेल गरम कीजिये इसमें जीरा डालिये। जब जीरा चटकने लगे इसमें कटा हरा मिर्च,सूखा लाल मिर्च डालकर कुछ देर भूनिये।
अब इसमें प्याज,टमाटर,शिमला मिर्च, डालकर टॉस कीजिये।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक,डालकर अच्छे से मिलाइये।
अब इसमें सिरका, टोमैटो सॉस डालकर अच्छे से मिलाइये, बिना ढके कुछ देर पकाइये।
अब इसमें पनीर, नमक,गरम मसाला, डालकर अच्छे से मिलाइये, कुछ मिनट पका कर गैस बंद कर दीजिए।
बारीक़ कटे हरे धनिये से सजाकर रोटी,पराठे के साथ गरमा गरम परोसिये।

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