Name: Sabudana puding recipe by Anjali Verma in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: रात भर भीगी सागो या साबूदाना 2/3 कप; दूध 2 लीटर; चीनी 3 बड़े चम्मच; छोटी इलायची 2; केसर 8 रेशे; बादाम और किशमिश कटा हुआ 2 बड़े चम्मच; टूटी फ्रूटी सजावट के लिये; काले और हरे अंगूर 1 कप

सामग्री सर्विंग: 4

रात भर भीगी सागो या साबूदाना 2/3 कप
दूध 2 लीटर
चीनी 3 बड़े चम्मच
छोटी इलायची 2
केसर 8 रेशे
बादाम और किशमिश कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
टूटी फ्रूटी सजावट के लिये
काले और हरे अंगूर 1 कप

निर्देश

सबसे पहले भारी तले के बर्तन में दूध उबालने रख दें !
जब दूध को उबाल आ जाये तो उसे धीमी आँच पर 15 मिनट पकायें !
दूध को हिलाते रहें !
अब दूध में केसर मिला कर हिला लें !
दूध को हिलाते रहें !
जब साबूदाना पारदर्शी हो जाये तो चीनी मिला लें !
अब गैस बंद करदें और छोटी इलायची मिला दें !
अब इसे पूर्णतः ठंडा होने दें !
ठंडा परोसने के लिये इसे फ्रिज में 4-5 घंटे रख दें !
परोसने के लिये पहले गिलास में थोड़े से अंगूर और ड्राई फ्रूट डालें । फिर तैयार साबूदाना खीर डालें ।
फ़िर इसे अंगूर , बादाम , किशमिश और टूटी फ्रूटी से सजा दें
इसे गरम भी परोस सकते हैं !

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