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एक बड़े कटोरे में पहले तीन सामग्री को एक साथ मिलाएें ,जैतून का तेल डालें , गर्म पानी और शहद डालें ,और फेंटें , खमीर डालें , फेंटें और इसे 15 मिनट के लिए छोड दें ।
पानी , शहद और खमीर के साथ आटा मिश्रण को मिलाएें । मुलायम और कोमल होने तक 6 से 7 मिनट के लिए गूंधे। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए आटा को छोड दें, और फिर से 3 से 4 मिनट के लिए गूंधे।
एक तेल लगे हुए कटोरे में आटा को निकालें । चारों ओर घुमाएें ताकि यह समान रूप से तेल के साथ लेपित हो जाएें । ढक कर इसे एक गर्म स्थान में रख दे ताकि यह दोगुना हो जाएें।
एक 8 x 4 इंच रोटी पैन को तेल से ग्रीस करें ।
कटोरा से आटा निकालें , काउंटर पर आटे छिडकें। आटा को पंच करें और 2 मिनट के लिए गूंधे। इसे एक पाव का आकार दें । तैयार पैन पर इसे डालें ।
ढक कर इसे 45 मिनट से 1 घंटे के लिए तब तक छोड दे जब तक यह पैन के किनारे से ऊपर तक ना आएें ।
उपर पर ब्रश से दूध लगाएें (¼ कप दूध, 1 बडी चम्मच मक्खन, 2 छोटी चम्मच चीनी, ¼ छोटी चम्मच नमक को एक साथ कम आंच पर 5 मिनट के लिए उबाल लें) और सन बीज छिड़के।
एक पहले से गर्म ओवन में 35 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पकाएें । पाव ऊपर से सुंदर भूरे रंग की और पूरी तरह से ठोस होनी चाहिएें ।
5 मिनट के बाद पैन से निकालें। टुकडा को ठंडा होने दे या अगले दिन तक छोड दें ।
सर्विंग: 4
Simply superb - i have question - can one bake bread with only ragi
simply superb Namita! Raagi is great for Winters, infact in the hilly regions of Uttarakhand they use raagi to make rotis throughout the cold months(known as mandua), its delicious n soo healthy!!
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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