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Lion Garima
Tasty
Nice
लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
लौकी को कपड़े में बांधकर उसका पानी अच्छे से निचोड़ लें।
पानी का अलग इस्तेमाल करे और निचोड़ी लौकी को अलग रख दें।
आटा, बेसन और सूजी को छानकर एक गहरे बर्तन में निकाले।
अब इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक, दही, तेल, हल्दी, खाने का सोडा, चीनी और नींबू का रस डालें।
निचोड़ी हुई लौकी भी डाल दें।
इस मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करें।
हथेली पर तेल लगाकर इस मिक्सचर से लंबे पतले रोल बनाकर रख लें।
किसी गहरे और चौड़े मुंह के बर्तन में थोड़ा पानी डालकर गरम करने रखे।
उसके ऊपर कोई स्टील की चलनी रखे, जिससे नीचे का बर्तन पूरी तरह ढक जाएं।
चलनी में थोड़ा तेल लगाकर लौकी के रोल को डाल दें।
चलनी को किसी थाली से ढक दें, जिससे भाप निकलने न पाएं।
तेज आंच पर रोल को 12 से 15 मिनट के लिए पकाएं।
रोल में चाकू डालकर देखे, अगर पक गया है तो चाकू साफ निकल आएगा।
गैस बंद करके रोल को थोड़ा ठंडा होने दें।
तैयार लौकी रोल को 1- 1 इंच के टुकड़ो में काट लें।
तड़के के लिए कड़ाही में तेल गरम करे।
राई और करी पत्ता का तड़का दें, हरी मिर्च भी डाल दें।
कटे रोल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
सफेद तिल और हरी धनियापत्ती डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
गर्म रोल्स पर नींबू रस डालकर सर्व करें।
चाहे तो ठंडा भी खा सकते हैं, स्वादिष्ट लगते हैं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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