Name: Kachche nariyal ka kalakand recipe by Jaya Rajesh in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 लीटर फुल क्रीम दूध; 3/4 कप कटे हुए कच्चे नारियल; 1.5 कप शक्कर; 2 बड़ी चम्मच नीनींबू का रस; कुछ धागे केसर के; 1 चुटकी भर पीला फ़ूड कलर; 1 बड़ा चम्मच घी

सामग्री सर्विंग: 6

1 लीटर फुल क्रीम दूध
3/4 कप कटे हुए कच्चे नारियल
1.5 कप शक्कर
2 बड़ी चम्मच नीनींबू का रस
कुछ धागे केसर के
1 चुटकी भर पीला फ़ूड कलर
1 बड़ा चम्मच घी

निर्देश

एक बड़े पतीले में दूध को उबाल लें।
जब उबाल जाए तब गैस धीमी करके नींबू का रस डालें ।
अब दूध फट जाएगा इससे पनीर अलग करले, थोड़ा फटे दूध का पानी पनीर के साथ रख ले।
अब इसमें शक्कर डाल कर धीमीं आंच पर चलाते रहे, जब तक शक्कर पूरी तरह घुल नही जाती, और मिश्रण पतेली का किनारा नही छोड़ देता।
अब इसमें कच्चे नारियल के टुकड़े दाल कर गैस को बंद कर दीजिए।
अब मिश्रण को दो भाग में बराबर से बांट ले,और एक भाग में केसर और पीला कलर और दूसरे भाग को सफेद ही रहने दे।
अब सफेद भाग को पहले एक प्लेट में निकाल ले और अच्छी तरह से फेला ले।
अब उसके ऊपर पीले रंग का मिश्रण डाल कर फैला ले।
इससे ठंडा होने दे, और फिर मनचाहे आकर में काट लें।

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