Name: Lauki ke malpue recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 900 min
Cook time: 20 min
Total time: 920 min
Yield: 4
Ingredients: मावा १०० ग्राम; मैदा १कप; लौकि उबली एवम मसली (मेश) करी १/२ कप; दूध १/४ कप; इलायची पाउडर १चम्मच; देशी घी १/२ कप; केसर के धागे ६-७; बादाम पिस्ता कटी २छम्मक; चीनी चाशनी के लिए १कप; पानी जरूरत के मुताबिक

सामग्री सर्विंग: 4

मावा १०० ग्राम
मैदा १कप
लौकि उबली एवम मसली (मेश) करी १/२ कप
दूध १/४ कप
इलायची पाउडर १चम्मच
देशी घी १/२ कप
केसर के धागे ६-७
बादाम पिस्ता कटी २छम्मक
चीनी चाशनी के लिए १कप
पानी जरूरत के मुताबिक

निर्देश

एक बर्तन में चीनी पानी मिलकर गैस पर मध्यम आँच पर उबलने रखे ,और एक तार की चाशनी बनाये।
चाशनी बनाते समय इसे बीच बीच में चलाती रहे। अब इसमें इलायची पाउडर डाल कर एक साइड रख दे।
एक प्लेट में मावे को मसल कर उसकी गांठे दूर करे।
अब मावे में उबली लौकी एवम मैदा को मिलाये एवम दूध को थोड़ा थोड़ा डालते हुई माल पुए का घोल तैयार करे
मालपुए का घोल पकोड़ी के घोल जैसा रखे।
नॉनस्टिक /लोहे के तवे को गर्म करने रखे गैस पर
तवा गरम होने पर घोल को चम्मच से तवे पर फैलाये पूड़ी के आकार जीतना ।
चारो और घी डालते हुए मालपुए को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक शैलो फ्राई कर ले।
तैयार मालपुए पर चाशनी लगाये एवम पिस्ता केसर से सजा कर रबड़ी के साथ खाने को दे।

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