Name: Badam laddu recipe by Nidhi Seth in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: १/२ किलो गेहू का आटा; १/२ किलो देशी घी; १/२ किलो देसी खांड (बुरा); १ किलो बादाम; २५ ग्राम सोंठ; ५० ग्राम मगज (खरबूजे का बीज); १ छोटी कटोरी सूखे नारियल का बुरा

सबसे पहले १ किलो बादाम में से आधे बादाम को पीस कर पाउडर बना लिजिए, और आधे बादाम को मोटा एवं दरदरा पीस कर एक किनारे रख दीजिए।

बादाम का पाउडर बनाने के बाद कुछ ऐसा दिखेगा।

बादाम को दरदरा पीसने के बाद कुछ ऐसा दिखेगा।

मगज को भी दरदरा पीस कर एक किनारे रख दीजिए।

घी को गर्म करके पिघला लीजिये, और एक किनारे रख दीजिए।

अब एक कड़ाई में आटा डालकर चलाते हुए धीमी आँच पर सूखा भूनिये। आटे को आप जितनी अच्छी तरह से आप धीमी आँच पर भूनेंगे लड्डू का स्वाद उतना ही बढ़कर आएगा।

जब आटे से खुशबु आने लगे और आटे का रंग हल्का गुलाबी हो जाये आटे को एक बड़ी सी थाली में निकाल लीजिए।

अब उसी कड़ाई में बादाम पाउडर, दरदरा पिसा बादाम डालकर हल्का सा भून लीजिये , और भून जाने के बाद भुने हुए आटे में डाल दीजिए।

इसी तरह सेम कड़ाई में दरदरा पिसे मगज को भी हल्का सा भून कर भुने हुए आटे में मिला दीजिये। और गैस बंद कर दीजिए।

अब आटे में नारियल का बुरा,पिघलाया हुआ सारा घी,देसी खांड डालकर अच्छे से आपस में मिला दीजिये। दोनों हाथों से अच्छी तरह मल कर लड्डू मिश्रण को आपस में मिलाइये।