Name: Stuffed Sooji tikki (Crunchy Tikki) recipe by Ankita Agarwal in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 कप -सूजी; 1/4 - सेंकी हुई मूंगफली की मोटी पाउडर; 1/2 कप - बारिक कटी हुई धनिया; 1/2 कप + 2 टेबल स्पून पानी; 1 टेबल स्पून - हरी मिर्च और अदरक की पेस्ट; 1/2 टी स्पून - अजवाइन ( कॅरम सीड ); भराई के लिए : 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू; 1/4 कप - बारिक कटी हुई धनिया; 1/4 कप - नारियल पाउडर; 1/4 कप - काजू पाउडर; 1 टेबल - हरी मिर्च और अदरक पेस्ट; 1/2 टी स्पून - लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टी स्पून - धनिया पाउडर; 1 टी स्पून - आम पाउडर; चाट मसाला इच्छा के अनुसार; जरूरत के अनुसार तेल; स्वाद के अनुसार नमक

सामग्री सर्विंग: 4

3/4 कप -सूजी
1/4 - सेंकी हुई मूंगफली की मोटी पाउडर
1/2 कप - बारिक कटी हुई धनिया
1/2 कप + 2 टेबल स्पून पानी
1 टेबल स्पून - हरी मिर्च और अदरक की पेस्ट
1/2 टी स्पून - अजवाइन ( कॅरम सीड )
भराई के लिए : 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
1/4 कप - बारिक कटी हुई धनिया
1/4 कप - नारियल पाउडर
1/4 कप - काजू पाउडर
1 टेबल - हरी मिर्च और अदरक पेस्ट
1/2 टी स्पून - लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून - धनिया पाउडर
1 टी स्पून - आम पाउडर
चाट मसाला इच्छा के अनुसार
जरूरत के अनुसार तेल
स्वाद के अनुसार नमक

निर्देश

वोक / कढ़ाई / पैन लेकर उसमे पानी उबालिए । उसमे कॅरम सीड, नमक, तेल, धनिया, मिर्च और अदरक पेस्ट डालिये । कुछ सेकंड के लिए उबालने के बाद उसमे सूजी और मूंगफली पाउडर मिलाये । अच्छे से मिक्स कीजिए ।
सूजी सभी पानी सोख लेने के बाद गैस बंद कीजिए और 2-3 मिनट के लिए स्पॅटूला से हिलाते रहिए । इसे बाऊल मे लेकर बाजू मे रखिए ।
आलू को छिलना और एक बाऊल मे मॅश कीजिए । उसमे तेल के अलावा भराई के सभी घटक मिलाये और अच्छे से मिक्स कीजिए ।
पैन मे 1 टेबल स्पून तेल गर्म कीजिए, उसमे आलू, मसाला डालिये और 3-4 मिनट के लिए पकाइए । इसे बाजू मे रखिए ।
अपने हाथों को तेल लगाइए और आप के तलवे मे दबाकर 1 मिनट के लिए सानना । डीप फ्राय करने के लिए पैन मे तेल गर्म कीजिए।
सूजी लोई के समान हिस्से बनाइए और उन्हे बाॅल के आकार दीजिए । सूजी लोई से मध्यम बाॅल लीजिए, उसे बाऊल आकार दीजिए । उसमे एक टेबल स्पून उबले आलू रखिए और कोमलता से बंद कीजिए ।
तेल मे आप की टिक्की डालिये । इसे मध्यम आँच पर दोनो बाजू से भूरे रंग का और कुरकुरा होने तक तलिये ।
टिक्की पर थोड़ा चाट मसाला छिडकाए । आप के पसंदीदा हरी चटनी या मिठी चटनी के साथ आनंद लीजिए ।

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