Name: Kesariya meethe chawal (microwave recipe) recipe by Sanchita Agrawal Mittal in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 2
Ingredients: बासमती चावल - 200 ग्राम/ 1 कप; चीनी - 1 कप या स्वादानुसार; दूध - 1/4 कप; घी - 2 बड़े चम्मच; केसर - 1/4 छोटी चम्मच; नारियल - 2 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ); काजू - 10-12 (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ); बादाम - 8-10 (छोटे टुकड़े में काटा हुआ); किशमिश - एक बड़ा चम्मच; इलाइची - 2 (छील कर कूट लीजिये); हल्दी पाउडर - 2 चुटकी; जायफल पाउडर -1 चुटकी

सामग्री सर्विंग: 2

बासमती चावल - 200 ग्राम/ 1 कप
चीनी - 1 कप या स्वादानुसार
दूध - 1/4 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
केसर - 1/4 छोटी चम्मच
नारियल - 2 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
काजू - 10-12 (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
बादाम - 8-10 (छोटे टुकड़े में काटा हुआ)
किशमिश - एक बड़ा चम्मच
इलाइची - 2 (छील कर कूट लीजिये)
हल्दी पाउडर - 2 चुटकी
जायफल पाउडर -1 चुटकी

निर्देश

चावल को साफ करके दो बार धोकर, एक घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये।
केसर को थोड़े से दूध में डालकर , भिगो कर रख दीजिये।
चावल को पानी से निकालकर , माइक्रोवेव में पकाने वाले प्याले में डालिये।
(ये चावल आप कुकर में, भगोने किसी में भी बना सकते हैं)
चावल में 2 कप पानी, केसर वाला दूध, हल्दी पाउडर, जायफल पाउडर, एक बड़ा चम्मच घी और चीनी मिलाइये।
प्याले को माइक्रोवेव में ढककर 10 -12 मिनिट के लिये रख दीजिये।
तब तक एक छोटी कड़ाई में एक बड़ा चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये, कटे हुये काजू, बादाम और नारियल डाल कर हल्का सा भून ले।
अब तक चावल बन चुके होंगे।
चावल में घी सहित ये काजू, बादाम, नारियल और किशमिश, इलाइची मिला दें।
केसरिया मीठे चावल तैयार है।
कटी हुई मेवा व केसर से सजाइये।
गरम गरम मीठे चावल परोसिये और खुद भी लुत्फ उठाइये।

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