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Nidhi Seth
Wow..I will try
Lovely paneer dish!
सबसे पहले चाय की पत्ती को 2 कप पानी के साथ उबाले, और पानी उबल जाने पर गैस बंद करके पानी को चाय छन्नी से छान लें।
अब पनीर को तिकोने आकार में काट लें।
अब पनीर को उबली और छनी चाय की पत्ती के पानी में डाल कर एक किनारे रख दें।
अब प्याज और खस खस के दाने को एक साथ पीसकर पेस्ट बना ले।
कड़ाई में तेल गरम करे, उसमे जीरा डालें।
जब जीरा फुटने लगे इसमें पिसा हुआ प्याज और खस खस का पेस्ट डाले और चलाते हुए भुने।
कुछ देर भुनने के बाद इसमें लहसुन,मिर्ची, अदरक का पेस्ट डाले और साथ में कसूरी मेथी के आलावा सभी मसाले डालकर मसाले से तेल निकालने तक भूने।
जब मसाला अच्छे से भून जाये और मसाले से तेल निकलने लगे इसमें दूध डालिये।
दूध डालकर अच्छे से मिलाएं, आँच धीमी रखे।
अब इसे उबलने दे। जब इसमें उबाल आ जाये कसूरी मेथी को हाथ से मसल कर इसमें डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब चाय की पत्ती से पनीर को निकाल ले।
और उबलती हुई करी में डाल दे।
अपने स्वाद अनुसार नमक डालें , अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर सब्जी को उबलने दे।
थोड़ी देर सब्जी को उबाल कर गैस बंद कर दे। आपका पनीर कलेजी तैयार है।
हरी धनिया और क्रीम से सजाएं और अपने मनपसन्द रोटी,परांठा,चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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