Name: Suran papita kari recipe by Dharmistha Kholiya in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ग्राम सुरन; 1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा पपीता; 2 कप दही ( फेटा हुआ और खट्टा नहीं होना चाहिए); 1 टेबलस्पून घी; 1 टीस्पून हल्दी; 1 टेबलस्पून उरद दाल; 1 टीस्पून राइ; 1/4 टीस्पून हींग; 2 साबुत लाल मिर्च; 2टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ सुखा नारियल; 1 टीस्पून अदरक , हरी मिर्च की पेस्ट; 5-6 कड़ी पत्ता; 2 टीस्पून सांभर मसाला; नमक स्वादानुसार; 2 कप पानी

सामग्री सर्विंग: 8

250 ग्राम सुरन
1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा पपीता
2 कप दही ( फेटा हुआ और खट्टा नहीं होना चाहिए)
1 टेबलस्पून घी
1 टीस्पून हल्दी
1 टेबलस्पून उरद दाल
1 टीस्पून राइ
1/4 टीस्पून हींग
2 साबुत लाल मिर्च
2टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ सुखा नारियल
1 टीस्पून अदरक , हरी मिर्च की पेस्ट
5-6 कड़ी पत्ता
2 टीस्पून सांभर मसाला
नमक स्वादानुसार
2 कप पानी

निर्देश

सबसे पहले सुरन को धोकर छिलके निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए
अब सुरन में 1/2 कप पानी डालकर कुकर में 2 विस्सल तक पका लीजिए। कुकर ठंडा होने के बाद सुरन को मैश कर लीजिए।
अब सुरन में दही और कद्दूकस किया हुआ पपीता मिलकर 5 मिनट के लिए रख दीजिए।
अब एक कड़ाई में घी गर्म करके उरद दाल, साबुत लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, राइ और हींग , अदरक मिर्च का तड़का देकर सुरन वाला मिश्रण डाल दीजिए।
अब हल्दी पाउडर, नमक, सांभर मसाला, नारियल, पानी डालकर 5 से 7 मिनट तक पका लीजिए। गैस बंद करे।
हरे धनिये से सजाकर परोसे।

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