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Aanchal Puri
ये रेसिपी पंजाब के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।
सबसे पहले चने को रात भर पानी में भिगो कर रखें
अब मखमल के कपड़े में चाय पत्ती डालकर अच्छे से बंद करें, और कुकर में चने के साथ डाल दें,थोड़ा नमक भी डाले।
चने सॉफ्ट होने तक कुकर में पकाएं।
अब चाय पत्ती की पोटली निकाल दें।
लौंग, दो हरी मिर्च, दालचीनी,काली मिर्च,टमाटर , अदरक,इन सबका पेस्ट बनाएं।
कड़ाई में तेल गरम करे,जीरा भुने, अब जो पेस्ट बनाया है वो डालकर भुने अच्छे से।
अब इसमे नमक, अमचूर पाउडर, चना मसाला, भुना हुआ जीरा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
चने वाला पानी डालें,चने भी डाले।
कड़ाई ढककर कुछ देर के लिए पकाएँ।
सर्वे करते समय उपर से कटे हुए प्याज़ औऱ हरी मिर्च काटकर सजाएं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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