Name: Kaju karela (dra frut karela) recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: २५० ग्राम करेले; एक मुठ्ठी काजू; एक मुठ्ठी किशमिश; १ कटोरी प्याज बारीक लम्बाई में कटे हुएे; २ बड़े चम्मच हरा धानिया काटा हुआ; १ चम्मच बडी सौफ; १ चम्मच राई; २ बड़े चम्मच धानिया पाउडर; १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला; एक चम्मच गुड का चूरा

काजू करेला (ड्राय फ्रुट करेला) रेसपी के बारे में

ये एक राजस्थानी सब्जी हैं। वैसे तो बहुत से लोग करेला पसंद नहीं करते ,पर सारे सुखें मेवे के साथ बनी इस सब्जी का स्वाद ही निराला हैं।

सामग्री सर्विंग: 3

२५० ग्राम करेले
एक मुठ्ठी काजू
एक मुठ्ठी किशमिश
१ कटोरी प्याज बारीक लम्बाई में कटे हुएे
२ बड़े चम्मच हरा धानिया काटा हुआ
१ चम्मच बडी सौफ
१ चम्मच राई
२ बड़े चम्मच धानिया पाउडर
१/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१/२ छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चम्मच गुड का चूरा

निर्देश

करेले को बारीक काट कर १ चम्मच नमक लगाकर १५ मिनट रख दे .
अब इन्हें अच्छे से निचोड़कर पानी निकाल दे (इससे करेले का कडवापन निकल जायेगा )
कड़ाई में तेल गर्म करें।
उसमे राई और सौफ डाले साथ में काजू और किशमिश डालकर भुने ।
कटा प्याज डाले कटा धानिया डाले अच्छे से भूने ।
अब सारे मसाले और निचोड़कर रखे करेले डाले।
नमक और गुड मिलाएँ (नमक कि मात्रा आवश्यकता से कम ले क्योंकि हमने करेले में पहले से नमक मिलाया था )
अब इसे धीमी आँच पर पकाये ।
तैयार सब्जी को रोटी के साथ परोसे .

इसी तरह की रेसिपीज़