Name: Kulcha recipe by Sehej Mann in Hindi at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 220 ग्राम मैदा ।; 1 छोटा चम्मच मीठा सोडा ।; 1 और आधा बडा चम्मच चीनी ।; 1 छोटा चम्मच कलौंजी ।; 1/4 कप दही ।; 2 बडे चम्मच तेल ।; आवश्यक रूप में मक्खन फैलाने के लिए -; नमक स्वादानुसार ।; आवश्यक रूप में जल ।

सामग्री सर्विंग: 4

220 ग्राम मैदा ।
1 छोटा चम्मच मीठा सोडा ।
1 और आधा बडा चम्मच चीनी ।
1 छोटा चम्मच कलौंजी ।
1/4 कप दही ।
2 बडे चम्मच तेल ।
आवश्यक रूप में मक्खन फैलाने के लिए -
नमक स्वादानुसार ।
आवश्यक रूप में जल ।

निर्देश

एक कटोरा ले ,उसमें आटा, चीनी, नमक और मीठा सोडा को डाल कर अच्छी तरह से एक साथ मिला लें ।
अब , तेल और बचे हुए सामग्री को इसमें डाल कर अच्छी तरह से मिला लें । अब दही के साथ पानी डालकर एक नरम आटा गूंध लें ।
आटा को ढक कर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय अवधि के बाद, आटे को बराबर भागों में तोडकर गेंद की आकृति बना लें ।
फिर आटा गेंदों को मोटी और गोल आकार में बेल लें , कुछ कलौंजी छिड़के , और इसे कुलचे के समान फैला कर रोल करें ।
बेले हुए रोटी को पलटें और फिर दूसरे पक्ष पर ब्रश से पानी लगाएें ।
एक गर्म तवा पर पानी की ओर से रखें, जैसे ही कुछ बुलबुले छोडने शुरू हो , तवा को उल्टा कर दें ताकि , कुलचा सीधे आंच पर पकाया जा सके ।
एक बार जब कुलचे पक जाएें , इसके ऊपर कुछ काले धब्बे दिखेंगे। एक थाली में कुलचे को निकाल लें और शीर्ष पर मक्खन फैला दें ।
छोले और एक हरी सलाद के साथ गरम परोसें।

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