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Mamta Joshi
चावल को धोकर १५ मिनट के लिये पानी में भिगोकर रखें ।
सारी सब्जियां काट ले।
प्याज, टमाटर, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, अदरक व लहसुन का पेस्ट बना ले।
कुकर में चावल के डेढ़ गुना पानी डालकर १ सिटी दे कर पका ले।
कढ़ाई में तेल गर्म करे उसमें प्याज की पेस्ट डालकर धीमी आँच पर तब तक भुने जब तक कि उसमें से तेल ना अलग होने लगे।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व नमक मिलाये ।
बैंगनी पत्तागोभी को छोड़कर सारी सब्जियां डालकर अच्छे से हिलाए। ५-७ मिनट तक पकाए ताकि सब्जियां करीब करीब पक जाये(सब्जियों को गलाना नहीं हैं।वे क्रंची ही होनी चाहिए।)
बैंगनी पत्तागोभी मिलाये आैर २ मिनट पकाए ।
पके चावल मिलाये व हल्के हाथों से हिलाए ताकि चावल टूटे नहीं।
२ मिनट तक पकाए । आपका तवा पुलाव तैयार हैं। बूंदी रायता के साथ पेश करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Rani Soni
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