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Dhara Shah
गरमी के मौसम में आम रस के बिना खाना अधुरा लगता हे। यहाँ पे में गुजरात की इस मौसम के अनुरूप थाली की रेसिपी लायी हु जो लंच या डिन्नर के लिए उत्तम हे
आम रस बनाने के लिए कैसे करें:
आम रास के सभी तत्वों को मिश्रण करें और फ्रिज में रखें जब तक कि अन्य चीजें तैयार न हों।
गुड केरी आचार कैसे करें:
सबसे पहले एक बड़ा मिक्सिंग कटोरा में, कटे हुए कच्चे आम, नमक और जार्जरी जोड़ें, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे तक एक जगह में रख दे जब तक आम अपना पानी छोड़ दें।
अब लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिला लें!
इसे एक तरफ रखें (आप इस अचार को 8-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर को हवा में तंग कंटेनर में डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं)
कैसे हरी मिर्च अचार बनाने के लिए:
मिक्सिंग कटोरे में, विभाजित सरसों के बीज, नमक, हल्दी पाउडर, 1 चम्मच तेल के तेल में मिलाइए और अच्छी तरह मिलाएं।
भावनगरी मिर्च को तैयार मिश्रण में रगड़ें और उन्हें एक बड़ी प्लेट पर रखें।
शेष मिश्रण को समान रूप से उन पर शेष 3 चम्मच तेल और नींबू क्यूब्स के साथ छिड़क दें और धीरे से टॉस करें।
उन्हें एक ग्लास जार में भरें और इसे एक घंटा के लिए एक तरफ रख दें। रेफ्रिजरेटर में एक हवादार कंटेनर में रखो या स्टोर करें।
मूंग दाल सब्जी कैसे बनाए:
1 बड़े नॉन स्टिक पेन में तेल ले और गरम होने पे उसमे दाल, पानी और सारे मसाले मिलके मिक्स करके ढक दे और 10 मिनट पकाए।
एक तरफ रख दे।
फजेतों / आम कढ़ी बनाने के लिए कैसे करें:
तड़के को छोड़कर फाजेतों की सभी सामग्री मिश्रण करें।
इसे 10 मिनट के लिए पकाए।
सभी तडके की सामग्री के छोटे से नॉनस्टिक पैन में तड़के मत करो और कढ़ी पर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसे 10 मिनट के लिए पकाऐ।
सभी नमीदार पदार्थों के छोटे से नॉनस्टिक पैन में तड़के मत करो और कढ़ी पर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर 8-10 मिनट के लिए पकाए।
इसे एक तरफ रखें।
कैसे चावल बनाने के लिए:
पहली बार दो बार धोने के बाद चावल में पानी डाल कर 3 व्हिसल आने तक प्रेसर कुक करे।
इसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाए और एक तरफ रख दें।
पडवाली रोटी बनाने के लिए कैसे करें:
पहले चपाती की नरम आटा बनाओ और इसे 10 मिनट के लिए अलग करें।
अब दो मध्यम आकार के रोटी को रोल करें, उन दोनों में 1 चम्मच तेल लगाए और दोनो पे गेहूं के आटे को छिड़कें।
अब दोनों रोटियां संयोजित करें और इसे फिर से रोल करें।
तवा को गरम करें और इसे दोनों पक्षों पर भुनाएं।
एक बार पकाया जाता है, उसके ऊपर पर घी को लागू करें।
इसी तरह, अन्य पद्वीली रोटियां तैयार करें उन्हें एक तरफ रखें।
अब सारी डिशिस को एक थाली में एक साथ परोसे और गरमी में अपने रिश्तेदारों को डिनर में बुलाये और इम्प्रेस कर के गरमी का आनन्द ले।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Runa Ganguly
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