Name: Daliya masala idli recipe by Babita Jangid in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 कप गेहू का दलिया; 1कप सूजी; 1 चम्मच चना दाल; 1 चम्मच उड़द दाल; 2 कप खट्टा दही; 1 चम्मच नमक; 1 कप गाजर बारीक़ कटी हुई; 1 " अदरक का टुकड़ा कस हुआ; 2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई; 8-10 कड़ी पत्ता; 1 चम्मच बेकिंग सोडा; 2 चम्मच वेजिटेबल ऑयल; 1 चम्मच सरसों दाना; 2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

सामग्री सर्विंग: 6

1 कप गेहू का दलिया
1कप सूजी
1 चम्मच चना दाल
1 चम्मच उड़द दाल
2 कप खट्टा दही
1 चम्मच नमक
1 कप गाजर बारीक़ कटी हुई
1 " अदरक का टुकड़ा कस हुआ
2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
8-10 कड़ी पत्ता
1 चम्मच बेकिंग सोडा
2 चम्मच वेजिटेबल ऑयल
1 चम्मच सरसों दाना
2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

निर्देश

1 सबसे पहले दलिये को ड्राई रोस्ट करके मिक्सी में पीसकर थोड़ा बारीक करलें। 2 अब पैन में आयल डालकर गरम करें। 3 सरसों दाने डालकर पॉप-अप करें। 4 कटी हरी मिर्ची औऱ कड़ी पत्ता डालें। 5 चना दाल औऱ उड़द दाल डालकर रोस्ट करें। 6 अदरक ,हरा धनियां औऱ कटी हुई गाजर डालकर ड्राई होने तक भूने । 7 मसाला तैयार हो गया अब इसमें सूजी और नमक डालकर थोड़ा भुने । 8 गेहू का दलिया इस सूजी वाले मसाले में मिला कर थोड़ा सा भूने ओर गैस बंद करदें। 9 एक बड़े बर्तन में दलिया सूजी मसाला ,दही,नमक और ओर बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें। 10 गधा हो तो पानी मिक्स करें। 11 स्टीम करने के लिए कुकर में पानी रखें। 12 इडली मोल्ड को चिकना करे। 13 इसमे इडली का घोल डाले और चाहो तो ऊपर से 1-1 टुकड़ा रोस्टेड काजू रखें और 5 मिनट स्टीम में पकाएं। 14 बाहर निकालें और ठंडा होने पर अनमोल्ड करे। 15 हैल्थी टेस्टी इडली चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।

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