Name: Mini uttapam recipe by Pratima Pradeep in Hindi at BetterButter
Prep time: 1200 min
Cook time: 10 min
Total time: 1210 min
Yield: 5
Ingredients: 1 कप चावल; 1/4 कप धुली उड़द दाल; 2 मध्यम आकार के प्याज; 1 बड़ा टमाटर; 2-3 हरी मिर्च; 5-6 लहसुन की कलियां; 1/2 छोटा चम्मच जीरा; नमक स्वादानुसार; बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच; तेल उत्तपम सेकने के लिये

मिनी उत्तप्पम रेसपी के बारे में

उत्तप्पम साउथ में बनने वाली एक आम डिश है , इसे कई प्रकार से बनाया जाता है ,चावल उड़द दाल ,सूजी दही में मनचाही सब्जियों से इसे बनाते हैं ये कम घी तेल में बनने वाला आसान व्यंजन है, आज मैंने मिनी उत्तपम बनाया है

सामग्री सर्विंग: 5

1 कप चावल
1/4 कप धुली उड़द दाल
2 मध्यम आकार के प्याज
1 बड़ा टमाटर
2-3 हरी मिर्च
5-6 लहसुन की कलियां
1/2 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
तेल उत्तपम सेकने के लिये

निर्देश

चावल दाल को धोकर तैयार कर लें अलग अलग ,छ सात घंटे के लिये भिगो कर रख दें
भीगी दाल को अलग अलग मिक्सी में पीस लें
चावल दाल को मिलाकर अच्छी तरह चम्मच से मिलाकर बेकिंग सोडा डालकर दस बारह घंटे के लिये ढक कर रख दें
आपके घोल में खमीर आ जायेगा जिससे वो काफी हल्का हो जाता है
प्याज टमाटर हरी मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें|
अब कटे प्याज ,टमाटर, हरी मिर्च ,लहसुन नमक और जीरा को घोल में मिला लें
घोल यदि गाढ़ा लगे तो थोडा़ पानी मिलाकर इडली के जैसा घोल बनायें
नॉनस्टिक तवा गर्म करें हल्का सा तेल लगाकर उसपर उत्तपम के लिये थोड़ा थोडा़ घोल डालकर छोटे -छोटे दो तीन उत्तपम डालें
दोनों तरफ उलट पलट कर उत्तपम को हल्का भूरा सेंक लें
इसी प्रकार सारे उत्तपम बनाकर नारियल चटनी या अपनी मनचाही चटनी साँम्भर के साथ खायें खिलायें
मिनी उत्तपम बनाने के लिये मिनी उत्तपम तवा हो तो उसे प्रयोग करें ,सारे उत्तपम एक आकार में बनते हैं

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