Name: Cheese kottambari moru moru open dosa recipe by Zulekha Bose in Hindi at BetterButter
Prep time: 960 min
Cook time: 20 min
Total time: 980 min
Yield: 5
Ingredients: १ गिलास रोज़ खाने वाला चावल; १ गिलास इडली चावल (पार बॉयल्ड राइस); १ गिलास पतला पोहा; १/२ गिलास उड़द दाल; १/४ गिलास तुअर दाल; १/२ छोटी चम्मच मेथी दाना; १/२ छोटा चम्मच सोडा; १ छोटा चम्मच नमक; पानी जरूरत अनुसार डोसा बैटर पीसने के लिए; डोसा टॉपिंग -; अमूल चीज़ आवश्यकतानुसार; हरी धनियां कटी हुई आवश्यकतानुसार; टमाटर का अचार या टमाटर की चटनी आवश्यकतानुसार; तेल डोसा बनाने के लिए

चीज कोत्तमबरी मोरू मोरू ओपन डोसा रेसपी के बारे में

मोरू मोरू डोसा रेगुलर डोसा से ज़्यादा सुनहरा, करारा और स्वादिष्ट होता है यह डोसा तमिलनाडु मे बहुत पॉपुलर है, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, मोरू मोरू डोसा को और भी बच्चों का पसंदीदा स्वादिस्ट नास्ता बनाने के लिए मैने इसमें चीज़, कोत्तमबरी(धनिया पत्ती), टमाटर का अचार का उपयोग किया है |

सामग्री सर्विंग: 5

१ गिलास रोज़ खाने वाला चावल
१ गिलास इडली चावल (पार बॉयल्ड राइस)
१ गिलास पतला पोहा
१/२ गिलास उड़द दाल
१/४ गिलास तुअर दाल
१/२ छोटी चम्मच मेथी दाना
१/२ छोटा चम्मच सोडा
१ छोटा चम्मच नमक
पानी जरूरत अनुसार डोसा बैटर पीसने के लिए
डोसा टॉपिंग -
अमूल चीज़ आवश्यकतानुसार
हरी धनियां कटी हुई आवश्यकतानुसार
टमाटर का अचार या टमाटर की चटनी आवश्यकतानुसार
तेल डोसा बनाने के लिए

निर्देश

दाल, पोहा, चावल ,मेथी दाना तीन चार पानी से धोकर ,६-८ घंटे भिगोकर रख दें |
भिगोई हुई चना दाल और उड़द दाल मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर महीन पीस लें |
थोड़ा पानी डालकर भिगोए हुए चावल,इडली चावल और पोहा अलग -अलग पीस कर एक साथ मिला लें |
पिसी दाल और पीसा चावल का मिश्रण एक साथ चम्मच से अच्छे से मिलाकर खमीर उठने के लिए किसी गरम स्थान पर ८-१० घंटे के लिए रख दें |
१० घंटों के बाद खमीर उठे डोसा बैटर मे एक चम्मच नमक मिलाकर अच्छे से फेंट ले |
तवे को चुल्हे पर तेज आंच पर गरम होने को रख दें
तवे पर थोड़ा तेल डालकर कटी प्याज से तेल को फैलाकर तवे को चिकना कर लें एेसा करने से डोसा तवे पर नही चिपकेगा |
आंच मध्यम कर तवे पर एक चम्मच भरकर डोसा बैटर डाल लें |
चम्मच से मिश्रण (डोसा बैटर) को गोल गोल घुमाकर पतला फैला लें, ऊपर से एक चम्मच तेल डोसे के चारो तरफ और किनारों पर फैला लें |
डोसा जब आधा पक जाए तब 1/2 चम्मच टमाटर का अचार फैला लें |
ऊपर से अमूल चीज कद्दूकस करके डाल दें |
ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डाल दें |
एक बार फिर चीज को कद्दूकस करके धनिय पत्ती के ऊपर डाल लें |
चीज के पिघलने तक डोसा धीमी आंच पर कुरकुरा सुनहरा सेंक लें|
डोसे को सिर्फ एक ही तरफ सेंकना है |
धीरे से डोसे को चारों तरफ से कलछी से उचकाकर तवे से प्लेट पर उतार लें |
ये लीजिए आपका चीज कोत्तमबरी ओपन डोसा तैयार है |

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