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Durgesh Srivastava
बिना प्याज लहसुन का स्नैक्स
Nice...yr..new style of making dhokla..yummy..:smile::smile:
बेसन छानकर उसमेे हल्दी, नमक,अदरक पेस्ट मिलाएं।
पानी डालकर गाढा बैटर बनाएँ।
१० मिनट के लिये रखें।
जिससे गाँठ न पडे।
चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
अब तेजी से बैटर को मिला लें।
एक गहरे और फैले हुए बर्तन को ग्रीस करें।
इडली स्टैंड या कूकर मे नीचे २ गिलास पानी डाले।
एक जाली रखें।
गैस पर रखे, गरम होते ही बैटर का बर्तन अन्दर रख दे।
अगर कूकर मे बना रहे है तो सीटी हटा दे।
या इडली स्टैंड का ढक्कन ढक दे।
मीडियम फ्लेम पर ३० मिनट के लिए पकने दे।
२ गिलास पानी मे नींबू का रस और चीनी मिलाएँ।
अब पैन मे तेल गरम करें।
राई डालकर तड़का दे।
करी पत्ता डालकर ब्राउन करें।
चीनी नींबू का पानी डालकर पकाएं।
हरी मिर्च डालें, और १० मिनट तक पकाएं।
उतारकर ठंडा करें।
३० मिनट बाद ढोकले मे चाकू डालकर चेक करें।
अगर पक गया होगा तो चाकू क्लीन होगा।
कच्चा हो तो दुबारा पका लें।
निकालकर ठंडा करें।
उलटकर प्लेट मे निकालें।
मनचाहे आकार का काट ले।
सिरप का आधा हिस्सा ढोकले के ऊपर डालें।
धनिया पत्ती से गार्निश करें।
आधा सिरप सर्व करते समय डालें।
हरी चटनी के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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