Name: Malai kofta recipe by Soniya Verma in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: खोया कोफ्ते के लिए 150 ग्राम; उबला आलू कसा हुआ 1 कप; मैदा 2 चम्मच; काजू टुकड़ा भरावन के लिये 2 बड़े चम्मच; किशमिश भरावन के लिए 2 चम्मच; तेल कोफ्ता तलने के लिए 250 ग्राम; टमाटर 4 कटे हुए; हरी मिर्च 2 कटी हुई; अदरख़ कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच; काजू 10 से 15; हरी इलाइची 2; काली मिर्च 5 से 8 दाने; कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच; नमक सफ़ेद 1 चाय चम्मच; नमक काला 1/2 चाय चम्मच; लाल मिर्च पीसी हुई 1/4 चाय चम्मच; धनिया पीसा हुआ 2 चम्मच; चीनी 1 चम्मच; खोया तरी के लिए 150 ग्राम; ताज़ी मलाई या अमूल क्रीम 200 ग्राम; गरम दूध 1 बड़ा कप

सामग्री सर्विंग: 5

खोया कोफ्ते के लिए 150 ग्राम
उबला आलू कसा हुआ 1 कप
मैदा 2 चम्मच
काजू टुकड़ा भरावन के लिये 2 बड़े चम्मच
किशमिश भरावन के लिए 2 चम्मच
तेल कोफ्ता तलने के लिए 250 ग्राम
टमाटर 4 कटे हुए
हरी मिर्च 2 कटी हुई
अदरख़ कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
काजू 10 से 15
हरी इलाइची 2
काली मिर्च 5 से 8 दाने
कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच
नमक सफ़ेद 1 चाय चम्मच
नमक काला 1/2 चाय चम्मच
लाल मिर्च पीसी हुई 1/4 चाय चम्मच
धनिया पीसा हुआ 2 चम्मच
चीनी 1 चम्मच
खोया तरी के लिए 150 ग्राम
ताज़ी मलाई या अमूल क्रीम 200 ग्राम
गरम दूध 1 बड़ा कप

निर्देश

सबसे पहले एक कुकर मे टमाटर ,हरी मिर्च, अदरख़ ,काजू,काली मिर्च,हरी इलाइची, थोडा सा पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाये।
अब गैस बंद कर दीजिए, ठंडा होने पर मिक्सी मे बारीक पीस के छलनी मे छान लीजिये, एक तरफ रख दीजिये।
अब एक थाली मे खोया को कस लीजिए, उसमे मैदा,आलू मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।
अब छोटे छोटे नींबू बराबर गोले तोड़े और काजू किशमिश की भरावन करें, गोल आकार दीजिए।
गरम तेल मे मध्यम आंच पर तल लीजिये।
अब कड़ाई मे टमाटर वाली छानी हुई तरी डाले।
अब खोया मिलाएं
अब क्रीम या मलाई मिलाएँ।
अब गरम दूध मिलाये
नमक के अलावा सारे मसाले,चीनी मिलाएं।
कसूरी मेथी को हाथ से रगड़ के तरी मे मिलाये।
अब नमक मिलाएं।
परोसने से पहले कोफ्ता डाले और क्रीम से सजा के परोसें

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