Name: Paneer bharwan aalu recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 आलू; 100 ग्राम पनीर; काजू 10-12; किशमिश 10-12; 1 इंच कीसा हुआ अदरक; 2 बड़े चम्मच हरी धानिया काटी हुई; 1 बडा चम्मच मक्खन; 2 चुटकी कालिमिर्च पाउडर; 2 हरी मिर्च बारीक काटी; स्वादानुसार नमक; 2 बडे चम्मच कोर्नफ्लोर; 2 चम्मच तिल; 2 बड़े चम्मच चीज़ किसा हुआ; तेल तलने के लिये

सामग्री सर्विंग: 4

4 आलू
100 ग्राम पनीर
काजू 10-12
किशमिश 10-12
1 इंच कीसा हुआ अदरक
2 बड़े चम्मच हरी धानिया काटी हुई
1 बडा चम्मच मक्खन
2 चुटकी कालिमिर्च पाउडर
2 हरी मिर्च बारीक काटी
स्वादानुसार नमक
2 बडे चम्मच कोर्नफ्लोर
2 चम्मच तिल
2 बड़े चम्मच चीज़ किसा हुआ
तेल तलने के लिये

निर्देश

आलू अच्छे से धो कर काटे वाले चम्मच से गोद ले ।
इन्हें नमक के पानी में आधा घंटा भीगो कर रख दे अब इन्हे एल्युमिनीयम की फॉइल में बंद कर के 20 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करे ।
अब इन्हे निकालकर ठंडा होने दे।
फिलिंग के लिये पनीर को मसल ले उसमे हरी मिर्च ,काली मिर्च, धानिया, अदरक ,काजू ,किशमिश , नमक और मक्खन सब मिलाये
अब आलू को आधा काट ले बीच का भाग निकालकर खोल बनाये
इस निकाले हुएे आलू को भरने वाले मिश्रण में ही मिला दे ।
कोर्नफ्लोर का गाढा घोल बनाये आलू को उसमे डुबाये, फिर तिल में लपेटकर गर्म तेल में सुनहरा तले
इसमे भरावन मिश्रण भर कर ऊपर थोड़ा किसा हुआ चीज़ डालकर पुन: 15 मिनट 180 डिग्री पर बेक करे ।
चटनी के साथ परोसे ।

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