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Parul Jain
Very. Different .... delicious
सर्वप्रथम काजू , मूंगफली, खसखस, खरबूजे की गिरी लें
१ कप गुनगुने दूध में १० मिनट के लिए भिगो दें
टमाटर हरी मिर्च अदरक लें और मिक्सी में पीस लें
पेस्ट बना लें
चाय के पानी में उबाले
कटहल को मोटे टुकड़ों में काट लें
थोड़ा सा नमक व चाय का पानी डालकर १ सीटी लगाये
छाने
प्रेशर निकल जाने पर छन्नी में छान लें
दही का मिश्रण
दही में थोड़ा सा नमक व हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं, कटहल के टुकड़े डालकर १० मिनट के लिए रख दें।
इसी बीच भिगोये काजू आदि का पेस्ट बना लें
कढ़ाई में तेल गरम करें हींग व जीरा चटकाए। अब टमाटर का पेस्ट डाल कर भूने।
जब टमाटर पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो कसूरी मेथी, लाल मिर्च ,पाउडर हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भूने।
अब काजू पेस्ट व मलाई डालकर लगातार चलाते रहे
जब मलाई घी छोड़ने लगे तो नमक व चीनी डालें। आवश्यकता अनुसार पानी डालें। कटहल के टुकड़े डालकर लगभग १५ मिनट तक पकाएं।
कटहल डालकर पकाएं।
ग्रेवी गाढ़ी होने पर गैस बंद कर दें। रोटी, परांठे वाली नान के साथ परोसें।
परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Divya Mishra
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