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आलूर पोटोलेर दालना/बंगाली आलू और परवल की सब्जी

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तैयारी का समय  10 min
पकाने का समय  25 min
पर्याप्त  5 people
Zulekha Bose10th Jun 2017

Alur pottoler dalna/bangali aalu aur parwal ki sabji रेसिपी के बारे में

Ingredients to make Alur pottoler dalna/bangali aalu aur parwal ki sabji in hindi

  • 6 आलू छीलकर 4 टुकडों में कटे हुए
  • 10-12 परवल खरोचकर दो टुकड़ों में कटे हुए
  • 3 बडे़ चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच जीरा पाउडर
  • 11/2 इन्च अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 बडा़ चम्मच नमक अथवा स्वादानुसार
  • 1 छोटी चम्मच चीनी
  • 2 तेज़ पत्ते
  • 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल /वेजेटेबल या सनफ्लावर रेफाइन्ड तेल
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध घी
  • 1 1/2 कप पानी

How to make Alur pottoler dalna/bangali aalu aur parwal ki sabji in hindi ( Alur pottoler dalna/bangali aalu aur parwal ki sabji banane ki vidhi )

  1. आलू और परवल पानी से धो लीजिये,आलूको चाकू से छील लीजिये,परवल चाकू से खरोंच लीजिये |
  2. आलू चार टुकडों में काट लीजिए, परवल दो टुकड़ों में काट लीजिए |
  3. अदरक धोकर छीलकर कद्दूकस कर लीजिए |
  4. कसी अदरक,पिसा जीरा,पिसी धनिया मिक्सी के जार में थोड़ा पानी डालकर मुलायम पेस्ट तैयार कर लीजिए |
  5. कड़ाई में तेल गरम करके परवल और आलू हल्के लाल होने तक भून लीजिए |
  6. कूकर में तेल गरम करके तेज पत्ते डालकर हल्का भून लीजिए |
  7. आलू पोटलेर दालना बनाने के लिये नीचे दी गई सामग्री की जरूरत है -हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया जीरा और अदरक पेस्ट |
  8. तेल में धनिया, जीरा और अदरक पेस्ट डाल दें |
  9. सूखे मसाले डाल दें |
  10. सारे मसाले 2 मिनट के लिए भून लें, या मसालों से तेल अलग होने तक भून लें |
  11. तले हुए आलू और परवल कूकर में डालकर मसालों में मिक्स कर लें |
  12. 1-11/2 कप पानी डाल दें,स्वादानुसार नमक,चीनी डालकर अच्छे से कलछी से चला लें |
  13. कूकर का ढक्कन लगाकर तेज आँच पर पूर्ण प्रेशर आने तक पका लीजिए |
  14. कूकर को तुरंत आंच से नीचे उतारिए सीटी को थोड़ा सा उपर उठाकर सारी भाप निकालकर ढक्कन खोल लीजिए |
  15. घी मिलाकर गरमा गरम चावल के साथ परोसिए |

Reviews for Alur pottoler dalna/bangali aalu aur parwal ki sabji in hindi (1)

Shubhasheesh Dasa year ago

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