Name: Methi tofu ( soya paneer ) aur chukandar ki subzi recipe by Parul Jain in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: टोफू ( सोया पनीर ) - २०० ग्राम; मेथी - २५० ग्राम; चुकंदर - १ बड़ी; देसी घी - १ चम्मच; हींग - १ चुटकी; जीरा - १ छोटा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच; सौंफ धनिया पाउडर - १ चम्मच; नमक स्वादानुसार

मेथी टोफू ( सोया पनीर ) और चुकंदर की सब्जी रेसपी के बारे में

प्रकृति मे वेज खाद्म पदार्थो मे सबसे अधिक प्रोटीन सोयाबीन मे पाया जाता है, और चुकंदर व मेथी भी बहुत पौष्टिक होती है, डायबिटीज़ वाले मरीज़ के लिये ये सब्जी बहुत गुणकारी है।

सामग्री सर्विंग: 4

टोफू ( सोया पनीर ) - २०० ग्राम
मेथी - २५० ग्राम
चुकंदर - १ बड़ी
देसी घी - १ चम्मच
हींग - १ चुटकी
जीरा - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
सौंफ धनिया पाउडर - १ चम्मच
नमक स्वादानुसार

निर्देश

सर्वप्रथम मेथी को बारीक काट लें व धोकर थोड़ा सा नमक डालकर ५ मिनट के लिए रख दें, इससे मेथी का कड़वा पन निकल जायेगा
चुकंदर को चोकोर टुकड़ों में काट कर उबाल लें
टोफू को भी चाकोर टुकड़ों में काट लें
मेथी को एक बार फिर से धो लें
कड़ाई में तेल गरम करें हींग व जीरा चटकाएं
लाल मिर्च पाउडर , सौंफ धनिया पाउडर डालें
मेथी व नमक डालकर मिलाएं
ढककर मेथी मुलायम होने तक पकाएं
जब मेथी मुलायम हो जाये तो उबली चकुंदर व टोफू डालकर पानी सूखने तक अच्छे से भूने
सब्जी तैयार है रोटी या परांठे के साथ परोसें

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