Name: Kranchi khatti meethi beetroot ki subzi recipe by Zulekha Bose in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 बीटरूट मीडियम साइज के कद्दूकस किए हुए; 2 टमाटर बारीक कटे हुए; 4 बड़े चम्मच मूंगफली दाने भुने और दरदरे कुटे; 4 बड़े चम्मच नारियल कसा हुआ (सूखा या फ्रेश); 1 बड़ा चम्मच चना और उड़द दाल; 1 छोटी चम्मच राई; 10-12 ताजे करी पत्ते; 4 साबूत लाल मिर्च दो टुकड़ों में; 3 हरी मिर्च (1 साबुत 2 बारीक कटी); 1 1/2 नींबू का रस; नमक स्वादानुसार; 3 बड़े चम्मच तेल

सामग्री सर्विंग: 4

2 बीटरूट मीडियम साइज के कद्दूकस किए हुए
2 टमाटर बारीक कटे हुए
4 बड़े चम्मच मूंगफली दाने भुने और दरदरे कुटे
4 बड़े चम्मच नारियल कसा हुआ (सूखा या फ्रेश)
1 बड़ा चम्मच चना और उड़द दाल
1 छोटी चम्मच राई
10-12 ताजे करी पत्ते
4 साबूत लाल मिर्च दो टुकड़ों में
3 हरी मिर्च (1 साबुत 2 बारीक कटी)
1 1/2 नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
3 बड़े चम्मच तेल

निर्देश

बीटरूट धोकर छील लें |
छिली हुई बीटरूट कद्दूकस कर लें |
नीचे फोटो में दिख रही सारी सामग्री की जरूरत है
कड़ाई में तेज आँच पर तेल गरम करके आंच मध्यम कर चना दाल और उड़द दाल डालकर हल्का भून लें
राई डालकर चटकने तक भून लें |
साबूत लाल और हरी मिर्च,करी पत्ते डालकर हल्का भून लें |
कटी हरी मिर्च डाल दें |
कटे हुए टमाटर डाल कर तेज आँच में कलछी से 1 मिनट के लिए मिला लें |
थोड़ा नमक डालकर कलछी से मिला लें ,ताकि टमाटर जल्दी गल जाए |
अब मध्यम आँच में टमाटर गल जाने तक पका लें |
कद्दूकस की हुई बीटरूट कड़ाई में डाल दें ,2 मिनट के लिए तेज आँच पर चलाते हुए सब्जी को पका लें
आँच मध्यम करके 3-4 मिनट के लिए ढककर पका लें |
कद्दूकस की हुई नारियल डाल लें |
1 मिनट तक कलछी से चलाते हुए तेज आँच में बीट रूट की सब्जी को हल्का भून लें |
नींबू का रस मिला ले |
भुने दरदरे कुटे मूंगफली के दाने मिलाकर कलछी से चलाते हुए 1 मिनट के लिए सब्जी को हल्का भून लें |
क्ररंची खट्टी मीठी बीट रूट की सब्जी में स्वादानुसार नमक मिला लें |
लीजिए आपकी स्वादिष्ट क्रंची मूंगफली और नारियल से बनी बीटरूट की खट्टी मीठी सब्जी तैयार है |
कर्नाटक की क्रंची खट्टी मीठी बीट रूट की सब्जी आप पराठों के साथ नाश्ते मे परोस सकते हैं या दाल-चावल, सांबर-चावल के साथ भी परोस सकते हैं |

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