Name: Crispi chilli corns recipe by Ritu Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1 कप मकई के दाने ( स्वीट कॉर्न ); 2 बड़े चम्मच चावल का आटा; 2बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर; काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार (1/4 कोटा चम्मच); नमक स्वादानुसार; तलने के लिए तेल; तड़के केलिये :-; 1 कप बारीक कटी प्याज; 2 बड़ी चम्मच शिमला मिर्च कटी हुई; 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया पत्ती कटी हुई; 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई; 1 छोटा चम्मच सोया सॉस; 1 छोटा चम्मच विनेगर या नींबू का रस; स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर

सामग्री सर्विंग: 3

1 कप मकई के दाने ( स्वीट कॉर्न )
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
2बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार (1/4 कोटा चम्मच)
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
तड़के केलिये :-
1 कप बारीक कटी प्याज
2 बड़ी चम्मच शिमला मिर्च कटी हुई
1 बड़ा चम्मच हरी धनिया पत्ती कटी हुई
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच विनेगर या नींबू का रस
स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर

निर्देश

मकई के दानो को पानी और थोड़े से नमक के साथ उबाल ले, पानी फेक दे और दाने किसी बर्तन में रख ले, दानो के ऊपर चावल का आटा, कॉर्न फ्लोर, नमक और काली मिर्च डाल के मिला दे |
कढाई में तेल डाल के गरम करे ,थोड़े दाने तेल में डाल दे, और कड़ाई को ढक्कन से आधा बन्द करके रखे, क्योकि दाने फूट के उछल सकते है|
जब दाने आवाज करना बंद करदे और करारे हो जाये तो तेल से किसी सोखने वाली पेपर के ऊपर निकाल ले जिससे सारा अतरिक्त तेल निकल जाये, सारे दाने इसी तरह से तल के रख ले| फिर एक कढाई में एक छोटा चम्मच तेल गरम करे ,प्याज को गुलाबी होने तक भून लें
शिमला मिर्च, हरी मिर्च, डाल के भूने, फिर भुने हुए दाने हरी धनिया डाल के मिला दे|
सोया सॉस, विनेगर या नीबू का रस डाल के मिला दे, कालीमिर्च का पाउडर डाल के मिला के गैस बंद कर दे| , गरम गरम करारे कॉर्न सर्व करे और खाए|

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