Name: Khopra pattice recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: भरावन के लिये; २ बड़े चम्मच खोपरा चूरा (बुरादा); १ बड़ा चम्मच किशमिश; ३ लहसुन कि कलियाँ बारीक काटकर; १ हरी मिर्च बारीक काटकर (ज्यादा तीखी ना हो); १ बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक काटकर; एक चुटकी काली मिर्च पाउडर; स्वादानुसार नमक (जितना उपर्युक्त सामग्री के लिये आवश्यक हो); पेटिस के लिये; ૪ बड़े आलू उबालकर मसले हुए; २ बड़े चम्मच कोर्नफ्लोर(मक्के का आटा सफेद वाला); २ चुटकी सफेद मिर्च पाउडर; स्वादानुसार नमक; तलने के लिये पर्याप्त तेल; परोसने के लिये; हरी चटनी; इमली कि खट्टी मीठी चटनी

सामग्री सर्विंग: 8

भरावन के लिये
२ बड़े चम्मच खोपरा चूरा (बुरादा)
१ बड़ा चम्मच किशमिश
३ लहसुन कि कलियाँ बारीक काटकर
१ हरी मिर्च बारीक काटकर (ज्यादा तीखी ना हो)
१ बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक काटकर
एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक (जितना उपर्युक्त सामग्री के लिये आवश्यक हो)
पेटिस के लिये
૪ बड़े आलू उबालकर मसले हुए
२ बड़े चम्मच कोर्नफ्लोर(मक्के का आटा सफेद वाला)
२ चुटकी सफेद मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
तलने के लिये पर्याप्त तेल
परोसने के लिये
हरी चटनी
इमली कि खट्टी मीठी चटनी

निर्देश

भरावन कि सारी सामग्री को एकत्र कर के अच्छे से मिलाये
मसले आलूओ में कोर्नफ्लोर, नमक व सफेद मिर्च पाउडर मिलाये .
इसे अच्छे से गूँथ ले व ८ भागों में बाँटे।
एक भाग लेकर उसका गोला बनाये व थोड़ा चपटा कर उसमें १ छोटा चम्मच भरावन मिश्रण भरें ।
चारों तरफ से गोले को उठाकर अच्छे से बंद करें(ताकि तलते समय पेटिस टूट कर उसमें से भरावन बाहर ना आए।) व पुनः गोलाकार दे।
इन पेटिस को गर्म तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा कुरकुरा होने तक तले।
हरी चटनी व इमली कि खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसे ।

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