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Zulekha Bose
यह बहुत ही सरल स्वादिस्ट और करारे पकौड़े की रेसिपी है, शाम के समय इनके साथ चाय का मज़ा दोगुना हो जाता है |
Me jarur try karungi ,yummy
yummilicious...
पत्ता गोभी,शिमलामिर्च और प्याज को धोकर पतला और लंबा काट लीजिए |
एक बड़े और गहरे बर्तन में सारी कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए |
अब कटी सब्जियों के ऊपर स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाकर चार से पांच मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें |
पांच मिनट बाद सब्जियां अपना पानी छोड़ने लगेंगी |
इस समय अाप कड़ाई में तेल डालकर चुल्हे पर गरम करने को रख दें |
इस समय आप कटी सब्जियों में बाकी सारी सामग्री डाल कर अच्छे से मिला लें, अावश्यकता अनुसार ही पानी मिलाए|
पकौड़ों का मिश्रण न ज्यादा गीला न ज्यादा सूखा होना चाहिए ,लटपटा होना चाहिए |
तेल अच्छे से गरम हो जाए तो आंच मध्यम कर पकौडों का थोड़ा -थोड़ा मिश्रण अपने हाथ से लेकर तेल में धीरे से डाल दें |
पकैडे एक तरफ से सुनहरे हो जाए तो कलछी से धीरे से दूसरी तरफ पलट लीजिए |
पकौडों को दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए |
अब पत्ता गोभी,प्याज और शिमलामिर्च के तैयार पकौड़ों को कलछी से पेपर नैपकिन पर निकाल लें|
चटपटे इमली टोमाटो सॉस य हरी चटनी के साथ चाय के समय चटपटे करारे हेल्दी पत्ता गोभी प्याज और शिमला मिर्च के पकौड़े परोसें|
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Zeenath Fathima
Kavita Sukhani
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