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Photo of Traditional middle eastern cookies Mamool by Roop Parashar at BetterButter
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Traditional middle eastern cookies Mamool

Jul-03-2017
Roop Parashar
360 मिनट
तैयारी का समय
12 मिनट
खाना बनाने का समय
8 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • बिना अंडे का
  • सामान्य
  • त्योहारी
  • मिडिल ईस्ट
  • ब्लेंडिंग
  • बेकिंग
  • नाश्ता और ब्रंच
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 8

  1. 1 कप सूजी
  2. 100 ग्राम मक्खन
  3. 1 कप मैदा
  4. 1/2 कप बूरा(पिसी हुई चीनी)
  5. 1/2 कप मिल्क पाउडर
  6. 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
  7. 1/2 छोटी चम्मच यीस्ट
  8. 200 ग्राम खजूर
  9. 200 ग्राम अखरोट
  10. 150 ग्राम पिस्ता
  11. 1 छोटी चम्मच चीनी
  12. 1 पिंच नमक
  13. 1 चम्मच वैनिला एसेंस
  14. 1 छोटी चम्मच तेल
  15. 1 जायफल
  16. 1/4 कप दूध

निर्देश

  1. मामूल बनाने के लिए पहले सूजी और मक्खन को अच्छी तरह मिलाएं और 5 घंटे के लिए ढककर एक तरफ रख दें.
  2. पांच घंटे बाद इसमे मैदा, मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर,बूरा और 1 पिंच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.इस मिक्सचर के उपर एक जायफल कद्दूकस करें या 1/3 छोटी चम्मच जायफल पाउडर मिलाएं.
  3. अब एक कटोरी में ईस्ट ,1 छोटी चम्मच चीनी डालकर और 1/4 कप पानी डालकर एक तरफ इसे फूलने के लिए रख दीजिए.
  4. अब इस सूजी वाले मिक्सचर में वैनिला एसेंस याीस्ट और दूध डालकर मुलायम आटा गूथ कर तैयार करें और 1 घंटे के लिए ढककर एक तरफ रख दीजिए.
  5. इसी बीच मामूल के अंदर की फिलिंग तैयार करें, इसके लिए खजूर के बीज निकाल लें , और खजूर को मिक्सर में पीस लीजिए.
  6. अखरोट और पिस्ते को भी अलग-अलग दरदरा पीस लीजिए.
  7. अखरोट में 1 चम्मच पिसी हुई खजूर के मिक्सचर को मिलाएं और इसकी छोटी छोटी गोलियां बना लीजिए.
  8. खजूर के मिक्सचर में थोड़ा अखरोट और पिस्ता मिलाएं और इन सबको आपस मे अच्छी तरह मिला लीजिए.
  9. अब हाथ पर थोड़ा से तेल लगाएं और खजूर मिक्सचर के छोटे-छोटे गोले बना लीजिए.
  10. एक घंटा पूरा हो जाने के बाद आटे को लें उसमे से एक बड़े नींबू जितना गोला तोड़े ,अपनी उंगलियों की सहायता इसमे एक गड्डा बनाएं उसमे खजूर के एक गोले को रखे और बन्द करके मामूल सांचे में डाले और आकर दें.(इसी बीच ओवन को प्रीहीट करें)
  11. इसी प्रकार अखरोट की फिलिंग से मामूल बनाएं
  12. तैयार किये गए मामूल को बेकिंग ट्रे में ग्रीस किए हुए बटर पेपर के ऊपर रखें और 230℃ पर 12 मिनट के लिए बेक करें. अब स्वादिष्ट मामूल कुकीज़ तैयार है , इन्हें आप चाय के साथ खाएं या मिठाई के तौर पर परोसें यह दोनों के लिए उपयोगी है!!

रीव्यूज़ (3)  

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Shehnaz Lohar
Sep-04-2017
Shehnaz Lohar   Sep-04-2017

POOJA MISRA
Jul-03-2017
POOJA MISRA   Jul-03-2017

Awesome Recepi :kissing_heart::kissing_heart::kissing_heart:

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