Name: Eggless tutti frutti sponge cake recipe by Priya Garg in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 कप मैदा; 1 कप पिसी हुई चीनी; 1 कप दूध; 2 बड़े चम्मच दही; 4 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर; 1/2 कप आयल; 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा; 1 चुटकी येलो खाने वाला रंग; 1/2 कप चैरी; 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस; 1 छोटा चम्मच कोई वी फ्रूट एसेंस मैंने ऑरेंज एसेंस डाला है

सामग्री सर्विंग: 8

2 कप मैदा
1 कप पिसी हुई चीनी
1 कप दूध
2 बड़े चम्मच दही
4 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1/2 कप आयल
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 चुटकी येलो खाने वाला रंग
1/2 कप चैरी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच कोई वी फ्रूट एसेंस मैंने ऑरेंज एसेंस डाला है

निर्देश

दूध को गुनगुना गर्म कर लें फिर इसमें नींबू का रस मिला लें , ये पनीर जैसे फट कर पनीर बन जायेगा । इसको पांच मिनट के लिए रख दें
इतने में सारी सुखी सामग्री को मिला कर छलनी से दो बार छान लें । इससे सभी सामग्री आपस में अच्छे से मिल जाएगी ।
अब इसमें पनीर वाला दूध , आयल , दही मिला लें।
आधी चेरी को रख लें , 17 गार्निश के लिए , बाकी की आधी चेरी में एक चम्मच सूखा मैदा मिला लें । इससे चेरी केक में बैठेगी नहीं ।
एक चम्मच दूध में रंग मिला लें।
अब दूध मिला रंग , मैदा मिला चेरी , फ्रूट एसेंस को केक मिश्रण में डाले और अच्छे से मिला लें।
अच्छे से मिला लें
एक कूकर में 1 कप नमक फैला लें ,उस पर स्टैंड रखें और उसको 5 मिनट के लिए गैस पर गरम करें।
केक टिन को ग्रीस करें फिर एक चुटकी सूखा मैदा छिड़कें। फिर उसमें त्यार केक मिश्रण डालें। उसपर रखी हुई चेरी डालें।
केक टिन को नमक वाले गर्म कुकर में रखें। आंच माध्यम कर दे । कुकर के धक्कम की सिटी ओर रब्बर निकाल कर कुकर का ढक्कन लगा दें।
दस मिनट तक कुक करें , फिर आंच पूरी तरह से धीमी कर दें ,और 25 से 30 मिनट फिर धीमी आंच पर कुक करें।
35 से 40 मिनट बाद कुकर खोल कर चाकू से या टूथपिक से चेक करें , अगर कुछ कमी लगे तो थोड़ी देर ओर ढक्कन लगा कर कुक करें ।
जब केक तैयार हो जाये तो टिन को कुकर से बाहर निकाल कर थोड़ा ठंडा होने देंगे फिर केक निकाल लेंगे
सॉफ्ट स्पंजी केक का आनंद लें।

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