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Sangeeta Bhargava .
मेरी यह कचोैरी स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही खस्ता बनती है , इसे आप किसी भी अवसर पर बना कर मेहमानो को खिला सकती हे।
Perfect kachori...
सबसे पहले हम भीगी दाल का पानी निकल दे और मिक्सी में दरदरा पीस ले।
अब एक पैन में तेल डालिये अब गरम तेल में हींग डाले और प्याज को डाल कर हल्का गुलाबी भून ले अब इसमें पिसी दाल और उपरोक्त बताये सभी मसाले डाल कर इसे भून ले 10 मिनट
भुनी दाल में उबला मसला आलू मिलाइये।
तैयार मिश्रण को एक साइड ठंडा होने रख दे
एक थाली में मैदा को छान ले 1/2 चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मचा तेल (मोयन) मिलकर एकसार कर ले।
अब इसमें थोडा थोडा पानी डाल कर गूँथ ले कचोैरी के आटे जैसा
तैयार आटे के एकसमान गोले बना ले , और उपरोक्त भरावन को भर कर हल्के हाथो से इसे बेल ले।
कड़ाई में तेल गरम करे , अब इसमें कचोैरियो को मध्यम आंच पर उलट पलट करते हुए कुरकुरा होने तक तल ले
तैयार कचोरी को टिश्यू पेपर पर निकाल कर अतरिक्त तेल निकाल ले
मूंग कचौरी को आलू की झोल वाली सब्जी /हरी चटनी के साथ सर्व करे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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