Name: Chingri Maacher Malai Curry ( Tiger Prawns cooked in Coconut Milk) recipe by Ritu Sharma in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ग्राम टाइगर प्रोन्न्स (बागड़ा चिंग्री)।; 1बङा नारियल।; 2 कप गरम पानी।; 4 हरी मिर्च (चीरा हुआ।; 4-5 हरी इलायची।; 2 तेज पत्ते।; 2 बङे चम्मच घी।; 1.5 छोटा चम्मच पिसी जावित्री।; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।; 1 इंच दालचीनी छड़ी।; 5 लौंग।; नमक स्वाद के लिए।

नारियल को कस लें और मलमल कपड़ा के माध्यम से गूदा को निचोड़ कर क्रीम निकालें। निचोङे नारियल में गर्म पानी डालें और दूध को बाहर निचोड़ें। दूध और क्रीम को अलग-अलग रखें।

हल्दी पाउडर और नमक के साथ टाइगर झींगे को लेप लगाएं और फिर एक पैन में गर्म घी में 4 मिनट के लिए भूमें । पैन से निकालें और एक तरफ रखें।

उसी घी में, हरी इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ते को भूनें। जब मसालों से खुशबू आने लगे , तो नारियल का दूध डाल कर 5-7 मिनट के लिए उबलने दें ।

झींगा, मिर्च और स्वाद के लिए नमक डालें,और इसे 10 मिनट के लिए उबालने दें ।

नारियल क्रीम डालने से पहले पिसी जावित्री को डालें और 2 मिनट के लिए बहुत धीरे धीरे उबालें।

कसा हुआ नारियल और कुछ हरी मिर्च के साथ गार्निश करें और गर्म परोसें ।