Name: Alu hare pyaz ki sabzi(Spring onions and potato stir fry) recipe by Bindiya Sharma in Hindi at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 आलू; 4.5 हरी प्याज; 1 हरी मिर्च कटी हुई; 2 बड़े चम्मच घी; 1/2 छोटे चम्मच जीरा; 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पावडर; 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर; नमक स्वादानुसार

आलू उबाल लें। ठंडा करके छील लें और वर्गाकार में काट लें। हरी प्याज को धोकर साफ कर लें, प्याज के गोलों और हरी पत्तियों को अलग-अलग करके बारिक-बारिक काट लें।

मोटे तल वाले पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालें और हरी प्याज के सफेद गोले भूरे होने तक फ्राय करें। फिर आलू डालें और चलाएं।

कुछ सेकंड के बाद हल्दी, हरी मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। कुछ सेकंड के लिए इसे चलाते रहें। फिर आंच बंद कर दें और हरी प्याज के पत्तों से सजाकर परोसें। रोटी के साथ ये सब्जी अच्छी लगती है।