Name: Baked cheesy biryani recipe by JYOTI BHAGAT PARASIYA in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: १ कप बासमती चावल(१घण्टे के लिए भिगाया हुआ); ३ चीज क्यूब्स ग्रेट किया हुआ; १ गाजर मोटे टुकड़ो में काटा हुआ; १ शिमला मिर्च टुकड़ो में काटी हुई; १ प्याज़ लम्बी ओर पतली कटी हुई; ४ से ५ पनीर क्यूब्स; २ चम्मच मटर; २ चम्मच हरी धनिया बारीक कटी; २ चम्मच काजू के टुकड़े; १ चम्मच बिरयानी मसाला; १/२ चम्मच हल्दी; १/२ चम्मच साबुत जीरा; १ चम्मच अदरक लहसुन व हरी मिर्च पेस्ट; १/२ चम्मच नींबू रस; नमक; २ चम्मच तेल; अन्य सामग्री; तेल तलने के लिए; मटर सजाने के लिए।

सामग्री सर्विंग: 3

१ कप बासमती चावल(१घण्टे के लिए भिगाया हुआ)
३ चीज क्यूब्स ग्रेट किया हुआ
१ गाजर मोटे टुकड़ो में काटा हुआ
१ शिमला मिर्च टुकड़ो में काटी हुई
१ प्याज़ लम्बी ओर पतली कटी हुई
४ से ५ पनीर क्यूब्स
२ चम्मच मटर
२ चम्मच हरी धनिया बारीक कटी
२ चम्मच काजू के टुकड़े
१ चम्मच बिरयानी मसाला
१/२ चम्मच हल्दी
१/२ चम्मच साबुत जीरा
१ चम्मच अदरक लहसुन व हरी मिर्च पेस्ट
१/२ चम्मच नींबू रस
नमक
२ चम्मच तेल
अन्य सामग्री
तेल तलने के लिए
मटर सजाने के लिए।

निर्देश

सर्व प्रथम चावल को धो कर १ घण्टे के लिए भिगो ले।
अब कड़ाई में तेल गरम करे।
अब मटर को साइड रख कर सारी सब्जियां व पनीर को मध्यम आंच पर तल लें।
अब टिश्यू पेपर में निकाल कर किनारे रख दे।
अब चावल में नमक व हल्दी मिला कर ६ से ७ मिनट के लिए उबाल लें।
अब चावल को जाली वाले बर्तन में निकाल कर पानी निकाल ले।
अब कड़ाई में तेल गरम कर के जीरा भून लें।
अब अदरक लहसन व मिर्च पेस्ट डाल कर २ मिनट चला ले।
मटर डाल कर २ मिनट चला ले।
अब बिरयानी मसाला डाल दे।
अब तली सब्जी व धनिया डाल कर २ मिनट चला कर नमक डाल कर मिला ले , और गैस बंद कर दे।
अब ओवन को प्रीहीट करने रखे।
केक मोल्ड को तेल लगा कर चिकना कर ले।
सबसे पहले आधे चावल की परत बिछा दे।
अब बीच मे सब्जी मिश्रण डाल दे।
अब फिरसे चावल की परत बिछा दे।
ऊपर से चीज़ डाल दे।
प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड रख कर १० मिनट बेक करे।
मटर से सजा ले।
गरमा गरम रायते व पापड़ के साथ परोसें।

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