Name: Andhra Chepala Vepudu (Andhra style spicy fish fry) recipe by Lubna Karim in Hindi at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 6 से 9 मछली के धोए और साफ टुकड़े ।; 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ।; 1/4 बडा चम्मच हल्दी पाउडर ।; 2 से 3 लच्छे धनियां की ताजी पत्तियां ।; नमक स्वाद अनुसार ।; हल्का तलने के लिए तेल ।; पीसने के लिए :; 1 बडा प्य़ाज ।; 1/2 बडा चम्मच भुना हुआ धनिया बीज ।; 5 लौंग लहसुन ।; 1 बडा चम्मच सूखे नारियल पाउडर ।; 2 लौंग ।; 1 दालचीनी ।; 1बडा चम्मच अदरक जूलीन्स में कटी हुई ।

सामग्री सर्विंग: 3

6 से 9 मछली के धोए और साफ टुकड़े ।
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ।
1/4 बडा चम्मच हल्दी पाउडर ।
2 से 3 लच्छे धनियां की ताजी पत्तियां ।
नमक स्वाद अनुसार ।
हल्का तलने के लिए तेल ।
पीसने के लिए :
1 बडा प्य़ाज ।
1/2 बडा चम्मच भुना हुआ धनिया बीज ।
5 लौंग लहसुन ।
1 बडा चम्मच सूखे नारियल पाउडर ।
2 लौंग ।
1 दालचीनी ।
1बडा चम्मच अदरक जूलीन्स में कटी हुई ।

निर्देश

पीसने की उल्लिखित सामग्री को 2 से 3 बडे चम्मच पानी य़ा आवश्यकतानुसार पानी डालकर पीस लें और अच्छा पेस्ट बना लें ।
एक कटोरे में तैय़ार पेस्ट लें , इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें । इस मसाले को अच्छी तरह मिलाएें ,और मछली के टुकड़े को कोट करें ।
कम से कम 30 मिनट के लिए , इसे मसालों के साथ मैरिनेट होने के लिए छोड दें , 2-3 बड़े चम्मच तेल को एक भारी तली वाली पैन में डाले ,जब तेल थोडा गर्म ( ज्य़ादा गर्म नही ) हो जाए तो, पैन के आकार के आधार पर एक-एक करके मछली का टुकड़ा डालें , पैन में ज्य़ादा मछली ना डालें।
सुनहरा होने तक मछली के टुकड़ों के दोनों पक्षों को हल्का तल लें , रसोई के ऊतकों पर निकालें और एक सर्विग प्लेट में स्थानांतरण करें। ताजा धनिया के साथ सजाएे , चावल और रसम / खट्टी दाल / सांबर के साथ गर्म परोसे ।

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