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छोले बनाने के लिए: काबुली चना को पानी और टी बैग के साथ 3 सीटी तक प्रेशर कूकर में पकाएं। फिर पानी से निकालकर बगल रख दें। टी बैग फेंक दें।
एक पैन में तेल गर्म करें उसमें जीरा डालें और जब ये कड़कड़ाने लगे तो प्याज, अदरक और लहसुन डालें और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अब इसमें छोले मसाला, लाल मिर्च पावडर, अमचूर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और नमक डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
फिर इसमें काबुली चना और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और फिर आंच बंद करके बगल रख दें।
भटूरे बनाने के लिए: मैदा, आलू, 1.5 छोटे चम्मच तेल और नमक डालें और मुलायम आटा होने तक इस मिश्रण को बिना पानी डालें गूंधें।
गूंध कर मुलायम करने के बाद आटे को गीले मखमली कपड़े में लपेटें और 10 मिनट तक के लिए छोड़ दें।
आटे को 4 बराबर के भागों में बांटकर इनके अलग-अलग 125 मिलीमीटर तक मोटाई वाले गोले बना लें। फिर इन भटूरों को गर्म तेल में डीप फ्राय करें जब त ये फूल ना जाएं और दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के ना हो जाएं।
प्याज की स्लाइस और नींबू के टुकड़ों के साथ इन भटूरों को छोले के साथ गर्मागर्म परोसें।
सर्विंग: 6
Very easy n very yummy:relaxed:
Yummy
bhature ka atta boiled potato se knead krna h without using water,is it possible
Yummy n easy method to make
yummy
tried your recipe.....it was yummy......thank you...:blush:
mouth watering
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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