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Renu Maurya
एक भारी तले वाली कड़ाही या नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करे।
कद्दूकस किया हुआ गाजर डाले , और उन्हें 3-4 मिनट के लिए लगातार चम्मच से चलाते हुए भून ले।
उसमें दूध डाले , और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले ,उसे मध्यम आंच पर उबाल आने के लिए रखे।
जब मिश्रण उबलने लगे तब आंच को कम कर दे , और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दे, इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा।
उसे चिपकने से रोकने के लिए बीच में नियमित अंतराल पर चम्मच से चलाते रहो।
जब सारा दूध सूख जाये और मिश्रण गाढ़ा हो जाये तब तक उसे पकने दे, इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। बीच में कभी कभी चम्मच से चलाते रहो।
चीनी, काजू के टुकड़े और किशमिश डाले , और अच्छी तरह से मिलाएं।
चम्मच से लगातार चलाते हुए चीनी पिघल जाये तब तक पकाएं, इसमें 3-4 मिनट का समय लगेगा।
इलायची का पाउडर डालें, अच्छे से मिला ले और गैस बंद कर दे।
हलवे को एक परोसने के कटोरे में निकाले , और कतरी हुई बादाम से सजाये।
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Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Zeenath Fathima
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