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Kanwaljeet Chhabra
भुट्ट् का कीस मध्यप्रदेश का जाना माना व्यंजन है । मैंने इस व्यंजन में ओट्स मिलाकर इसे एक नया स्वाद देने की कोशिश की है ।
सबसे पहले भुट्टे के दाने को थोङे से दूध के साथ मिक्सी में पीस ले , इसे एक तरफ रखें।
अब ओट्स को कङाई में थोङा सूखा भून ले , इसे ठंडा करे और मिक्सी मे पीसकर पाउडर बना ले । इसे एक तरफ रखे।
अब एक कङाई ले और इसमें दो बङा चम्मच तेल डाले , अब इसमे हींग , राई के दाने व जीरा डाले । जब राई व जीरा फूटने लगे तब इसमे कङी पत्ता , अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाले । दो मिनिट के लिये पकाये।
अब इसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डाले । अब इसमे भुट्टे का पेस्ट व ओट्स का पाउडर डाले । अब इसमें आधा कप दूध डाले । इसे धीमी आँच पर साइड छोङने तक पकाये । गैस बंद कर दे।
अब इसमें नींबू का रस मिलाये, धनिया की पत्ती से सजाये । ओट्स भुट्टे का कीस तैयार है । गरमागरम परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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