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Nice
सबसे पहले दूध को एक भारी तले के बर्तन में उबाले,
जब दूध उबलने लगे तो सिट्रिक एसिड मिला दे , और लगातार चलाते रहे , जब तक छेना और पानी अलग अलग न हो जाये.
अब एक मलमल के कपडे में डाल के सारा पानी निकाल दे , और ठन्डे पानी के नल के नीचे थोड़ी देर तक रखे , फिर कपडे को दबा दबा के सारा पानी निकल दे.
अब छेने को एक बड़ी प्लेट में निकालें, और हाथो से मसल के मुलायम आटे के तरह गुथ ले. थोड़ा सा फूड रंग डाले।
चीनी और पानी को मिला के उबलने के लिये गैस पर चढ़ा दे.
अब गुथे हुए छेने के 12-15 गोले बना ले.
फिर उसे उबलते हुए चीनी और पानी के घोल में डाल दे , और बर्तन का ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाए.
पकने के बाद 5-6 घंटे ठंडा होने दे.
फिर रोज एसेंस मिला के फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे.
ठंडा होने के बाद परोसे.
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सर्विंग: 3
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