Name: Kabuli chana salad with coconut dressing recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 15 min
Total time: 375 min
Yield: 2
Ingredients: १ कटोरी काबुली चना; २ बड़े चम्मच सूखा नारियल घिसकर; १ छोटा टमाटर बीज निकालकर बारीक कटा हुआ; १ छोटा प्याज बारीक कटा हुआ; १ हरी मिर्च; २ लहसुन की कलियाँ; मुट्ठी भर हरा धनिया पत्ते कटे हुए; १ चम्मच जैतून का तेल (या कोई भी बिना फ्लेवर वाला); १ चम्मच नींबू का रस; १/૪ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; स्वादानुसार नमक; सजावट के लिये कुछ दाने अनार के व धनिया पत्ते

सामग्री सर्विंग: 2

१ कटोरी काबुली चना
२ बड़े चम्मच सूखा नारियल घिसकर
१ छोटा टमाटर बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
१ छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
१ हरी मिर्च
२ लहसुन की कलियाँ
मुट्ठी भर हरा धनिया पत्ते कटे हुए
१ चम्मच जैतून का तेल (या कोई भी बिना फ्लेवर वाला)
१ चम्मच नींबू का रस
१/૪ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिये कुछ दाने अनार के व धनिया पत्ते

निर्देश

चने को कम से कम ५-६ घंटों के लिये पर्याप्त पानी में भिगोकर रखें।
चने को थोड़ा नमक व हल्दी पाउडर डालकर कूकर में पर्याप्त पानी में पकाएं (जयादा नहीं बस वो सिर्फ पक जाये )
पानी से निकालकर किचन टॉवल पर फैला दे , ताकि सारा पानी टॉवल सोख ले।
इसी बीच सूखा नारियल , हरी मिर्च , लहसुन , धनिया पत्ते व नमक को मिक्सर में पीस ले।
इस पेस्ट में जैतून का तेल मिलाये ।
एक बड़े बर्तन में चना ले , उसमें कटा प्याज व टमाटर डालें । तेल मिला पेस्ट डालें , नींबू का रस डालें व हल्के हाथों से अच्छे से मिलाये ।
आवश्यकता हो तो और नमक मिला ले( चने उबलते वक्त भी नमक डाला था व धनिया मिर्च की पेस्ट में भी नमक मिलाया था ये ध्यान में रखें )
अनार के दाने व धनिया पत्ते से सजाकर पेश करें।

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