Name: Besan kadhi recipe by Durgesh Srivastava in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: बेसन २ कप; खट्टा दही १ १/२ कप; सरसो तेल तलने के लिए २ कप; सरसो तेल कढी घोल के लिए २ टेबलस्पून; लाल मिर्ची और लहसुन पेस्ट १/२ कप; मेथी दाना १ टीस्पून; करी पत्ता १०; लाल मिर्चसाबुत ४; हल्दी २ टीस्पून; नमक स्वादानुसार; जीरा १/२ टीस्पून; हींग १/२ टीस्पून; कसूरी मेथी १ टेबलस्पून

सामग्री सर्विंग: 5

बेसन २ कप
खट्टा दही १ १/२ कप
सरसो तेल तलने के लिए २ कप
सरसो तेल कढी घोल के लिए २ टेबलस्पून
लाल मिर्ची और लहसुन पेस्ट १/२ कप
मेथी दाना १ टीस्पून
करी पत्ता १०
लाल मिर्चसाबुत ४
हल्दी २ टीस्पून
नमक स्वादानुसार
जीरा १/२ टीस्पून
हींग १/२ टीस्पून
कसूरी मेथी १ टेबलस्पून

निर्देश

पहले पकौडी बनाने के लिए १ १/४ कप बेसन को फेटें।
जब यह पानी मे डालने पर ऊपर उठ जाए तब इसमे १/२ टीस्पून हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
जीरा भी मिलाएं।
तेल गरम करके गुलाबी होने तक पकौडियां तले।
निकालकर पानी मे डालें।
बचे हुए बेसन और दही को फेटें।
पानी डालकर पतला करें।
एक अलग गहरे बरतन मे १ टेबलस्पून तेल गरम करें।
साबुत लाल मिर्च ,हींग, करी पत्ता ,मेथीदाना डालकर चटकाए।
लाल मिर्च लहसुन पेस्ट ,नमक ,हल्दी डालकर तेल छोडने तक भुने।
अब बेसन का घोल डालें।
३० से ४० मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएं।
पकने की खुशबू आने लगेगी।
चलाते रहे, पकौडियां को पहले ही पानी से निकालकर अलग रख दें।
और कढ़ी मे डालें। १५ मिनट और पकाएं।
ऊपर से कसूरी मेथी डालें
उतारकर देशी घी मे मिर्च, करी पत्ता और राई पकाकर तडका दे।

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