Name: Masaledar khakhra recipe by Anjali Verma in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: गेंहू का आटा 1 कप; बेसन 2 बड़े चम्मच; अजवाइन 1/4 छोटा चम्मच; तेल 2-3 बड़े चम्मच; हींग 1 चुटकी; कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच; हल्दी 1/2 बड़ा चम्मच; जीरा 1/2 छोटा चम्मच; लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच; बारीक कटी हरी मिर्च 1/2 छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; दूध 1/2 कप

सामग्री सर्विंग: 10

गेंहू का आटा 1 कप
बेसन 2 बड़े चम्मच
अजवाइन 1/4 छोटा चम्मच
तेल 2-3 बड़े चम्मच
हींग 1 चुटकी
कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच
हल्दी 1/2 बड़ा चम्मच
जीरा 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
दूध 1/2 कप

निर्देश

दूध और तेल को छोड़कर सारी सामग्री को एक बर्तन में डालें।
अब 2 छोटे चम्मच तेल और आधा दूध डालकर आटा गूंधे ।
धीरे -धीरे दूध मिलाकर सख्त आटा गूंध लें।
इसे ढककर 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
आधे घण्टे बाद आटे की छोटी लोई लेकर पतला खाखरा बेल लें , अब इसे मनपसंद आकार में काट लें ।
अब गर्म तवे पर हल्का तेल लगाकर पतला बेला हुआ खाखरा सेक लें।
एक तरफ से सिकने पर दूसरी तरफ से सेक लें।
साफ़ मलमल के कपड़े से खाखरे को हर तरफ से दबा - दबा कर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें ।
सारे खाखरे इसी तरह से सेक लें।
अब सभी खाखरे अच्छी तरह से ठंडे होने दें।
पूर्णतः ठंडा होने पर खाखरों को हवाबंद डिब्बे में भरकर रख लें।
इस तरह खाखरे दस दिन तक स्टोर किये जा सकते हैं।
अब इन मसालेदार खाखरों को मनपसंद अचार और चटनी के साथ परोसें।

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